mercoledì 18 marzo 2026

GO DADO UNA PIADA ALA TAVOLA...

 Vecchia canzonetta triestina

 

πΊπ‘œ π‘‘π‘Žπ‘‘π‘œ π‘’π‘›π‘Ž π‘π‘–π‘Žπ‘‘π‘Ž π‘Žπ‘™π‘Ž π‘‘π‘Žπ‘£π‘œπ‘™π‘Ž / π‘”π‘œ π‘Ÿπ‘œπ‘‘π‘œ 𝑒𝑛 π‘π‘–π‘π‘’π‘Ÿ 𝑒 π‘™π‘Ž 𝑐𝑖̀π‘β„Žπ‘’π‘Ÿπ‘Ž
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Adattamento popolare sulla musica della marcia militare austriaca "Viva Trieste-Marsch", composta intorno al 1895.

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martedì 17 marzo 2026

MONOPORZIONI

 

 Monoporzioni  per  la  colazione

 


Sono le mie ultime gratificazioni per le colazioni del mattino. Li trovo molto carini e sono decisamente gradevoli, anche se molto semplici.

     Ingredienti

250 ml di latte
20 g lievito di birra
60 g di zucchero
500 g farina 00
100 g burro fuso  a temperatura ambiente 
1/2 cucchiaino di sale

     Procedimento
 
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e uno di farina, presi dal totale, nella bacinella dell'impastatrice. Far riposare finchè lievita. Aggiungere il burro, il resto dello zucchero, della farina e il sale. Formare un impasto morbido e poi lavorarlo a mano fino a renderlo liscio ed elastico. Farlo lievitare al raddoppio e stenderlo poi col matterello in un rettangolo di 50 x 35 cm.
Arrotolarlo con cura e strettamente in modo da ottenere un rotolo di 50 cm e tagliarlo con molta cura, senza schiacciare, in 12 parti uguali. Depositare i rotolini, con il taglio di sotto ( come da foto ), su teglia coperta da carta forno e ungerli di su con poco latte. Lasciar lievitare ancora e poi infornare a 200° - forno statico - per circa 20/25 minuti. Prova stecchino.
Lasciarli intiepidire nello stampo prima di estrarli.
 
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domenica 15 marzo 2026

QUATTRO QUARTI



 
Ho trovato questa ricetta scartabellando un libro di dolci tra i diversi che possiedo. Mi è piaciuta scritta ma, soprattutto, mi è piaciuta con il caffè del mattino.


      Ingredienti

180 g di farina 00
180 g di burro morbido
180 g di zucchero
3 uova
eventuali gocce di cioccolato

     Procedimento

Sbattere i tuorli con il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere la farina, montare gli albumi a neve soda e incorporarli delicatamente alla crema precedente. Io ho aggiunto una manciata di gocce di cioccolato. Versare l'impasto in uno stampo imburrato e metterlo in forno a 180° per circa 40 minuti. Prova stecchino.
Lasciar raffreddare il dolce nello stampo e poi toglierlo.
Lo si puΓ² cosparger di zucchero a velo.
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TORNA


                                                       TORNA
 
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𝑙'π‘’π‘ π‘Žπ‘šπ‘’ π‘‘π‘’π‘™π‘Ž π‘£π‘–π‘‘π‘Ž.
 
      Sidney Pirona, 'Na note ciara, Edizioni Italo Svevo, Trieste, 1980

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