QUATTRO  QUARTI

Ho trovato questa ricetta scartabellando un libro di dolci tra i diversi che possiedo. Mi è piaciuta scritta ma, soprattutto, mi è piaciuta con il caffè del mattino.

      Ingredienti

180 g di farina 00

180 g di burro morbido

180 g di zucchero

3 uova

eventuali gocce di cioccolato

     Procedimento

Sbattere i tuorli con il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere la farina, montare gli albumi a neve soda e incorporarli delicatamente alla crema precedente. Io ho aggiunto una manciata di gocce di cioccolato. Versare l'impasto in uno stampo imburrato e metterlo in forno a 180° per circa 40 minuti. Prova stecchino.

Lasciar raffreddare il dolce nello stampo e poi toglierlo.

Lo si può cosparger di zucchero a velo.

ROTOLO CON CONFETTURA DI FRAGOLE

 

Ho ricevuto in regalo una squisita confettura di fragole e ho subito pensato ad un rotolo: eccolo.

   Ingredienti per il biscotto

133 g di zucchero

6 tuorli

4 albumi a neve

83 g di farina 00

aroma di vaniglia

Queste quantità sono perfette per una placca di 39 x 32 cm

     Procedimento

Sbattere i tuorli con circa metà dello zucchero e con l'aroma fino ad ottenere una spuma chiara e omogenea. Montare gli albumi con il restante zucchero fino ad ottenere una meringa compatta ma morbida. Incorporarne una prima parte ai tuorli miscelando energicamente, poi incorporare il resto con cautela. Miscelare, sempre con cautela, la farina setacciandola di su. Stendere su una placca bassa del forno, coperta da cartaforno e infornare subito a 170° per circa 15 minuti: l'impasto deve essere dorato ma morbido. Toglierlo dalla placca con la carta, appoggiarlo sul tavolo e coprirlo subito per bene con pellicola ( meglio se da micro-onde ). Attendere il completo raffreddamento e togliere carta e pellicola solo al momento del montaggio del dolce. Il biscotto non si asciuga e rimane morbido. L'arrotolamento sarà facilissimo e senza rotture.

Un mio consiglio: provate a miscelare l'impasto con una frusta per dolci invece che col solito cucchiaio. Secondo me si mescola benissimo e la frusta non sgonfia nè le uova montate nè la meringa perché non schiaccia l'impasto.

 

Una volta pronto il biscotto, si spalma accuratamente la confettura con una spatola e poi si arrotola cercando di formare un rotolo stretto.

LA STATISTICA Trilussa

LA  STATISTICA

Sai ched’è la statistica? È ‘na cosa

che serve pe fà un conto in generale

de la gente che nasce, che sta male,

che more, che va in carcere e che spósa.

Ma pè me la statistica curiosa

è dove c’entra la percentuale,

pè via che, lì, la media è sempre eguale

puro co’ la persona bisognosa.

Me spiego: da li conti che se fanno

seconno le statistiche d’adesso

risurta che te tocca un pollo all’anno:

e, se nun entra nelle spese tue,

t’entra ne la statistica lo stesso

perch’è c’è un antro che ne magna due.

 

(Trilussa)

 

PLUMCAKE NOCCIOLE E CIOCCOLATO - bis

   

PLUMCAKE  NOCCIOLE  E  CIOCCOLATO...bis

Ennesimo plumcake per le colazioni del mattino: senza un dolcetto l'inizio della giornata è... triste! 

Ho semplicemente aggiunto nocciole tritatissime e codette di cioccolato ad una normale ricetta di plumcake.

     Ingredienti

125 g burro morbido

125 g zucchero a velo

3 uova medie aggiunte una alla volta

200 g farina 00 setacciata con

6 g lievito in polvere

80 g nocciole tritate finemente

codette di cioccolato - una manciatina

     Procedimento

Montare a spuma il burro con lo zucchero; aggiungere, mescolando delicatamente, un uovo alla volta e in ultimo la farina già setacciata col lievito in polvere e unita alle nocciole. Mescolare accuratamente il tutto per renderlo omogeneo e versarlo in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato o rivestito da cartaforno. A questo punto aggiungere le codette mescolando delicatamente. Infornare a 180° statico per circa 40 / 45 minuti. Prova stecchino.

L' ELEZZIONE DER PRESIDENTE ( Trilussa )

 

L'elezzione der Presidente

 

 

Un giorno tutti quanti l'animali

Sottomessi ar lavoro

Decisero d'elegge' un Presidente

Che je guardasse l'interessi loro.

C'era la Societa de li Majali,

La Societa der Toro,

Er Circolo der Basto e de la Soma,

La Lega indipendente

Fra li Somari residenti a Roma,

C'era la Fratellanza

De li Gatti soriani, de li Cani,

De li Cavalli senza vetturini,

La Lega fra le Vacche, Bovi e affini...

Tutti pijorno parte a l'adunanza.

Un Somarello, che pe' l'ambizzione

De fasse elegge' s'era messo addosso

La pelle d'un leone,

Disse: - Bestie elettore, io so' commosso:

La civirtà, la libbertà, er progresso...

Ecco er vero programma che ciò io,

Ch'è l'istesso der popolo! Per cui

Voterete compatti er nome mio... -

Defatti venne eletto propio lui.

Er Somaro, contento, fece un rajo,

E allora solo er popolo bestione

S'accorse de lo sbajo

D'ave' pijato un ciuccio p'un leone!

- Miffarolo!... Imbrojone!... Buvattaro!...

- Ho pijato possesso,

- Disse allora er Somaro - e nu' la pianto

Nemmanco si morite d'accidente;

Silenzio! e rispettate er Presidente!

* * * * *

Carlo Alberto Salustri in arte Trilussa.

Tecnica segreta di 100 anni dalla Turchia! Il panino più bello e semplic...

LA TARTARUGA

 

La Tartaruga aveva chiesto a Giove: Vojo una casa piccola, in maniera che c’entri solo quarche amica vera, che sia sincera e me dia le prove.- Te lo prometto e basta la parola:- rispose Giove- ma sarai costretta a vive in una casa così stretta che c’entrerai tu sola.

 

G. Rodari