Avevo da smaltire delle olive verdi schiacciate, qualità "Bella di Cerignola", ed ho pensato di metterle nel pane.
Ingredienti
800 g farina di tipo 1
480 ml acqua
40 g lievito di birra
16 g sale
200 g olive verdi schiacciate
Impastare in planetaria gli ingredienti secondo l'ordine della lista, mescolando a lungo, ma aggiungere le olive lavorando l'impasto a mano sul tavolo.
Far lievitare al raddoppio, formare i panini ( ne ho ricavati otto ), farli ancora lievitare e infornare a 200°, forno ventilato.
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