Avevo promesso al nipote triestino dei biscotti e finalmente ho trovato il tempo, la voglia ( se non è quella giusta mi vengono pasticci ) e un impasto semplice e gradevole.
Ingredienti
170 g farina 00
5 g lievito in polvere
125 g burro a temperatura ambiente
150 g zucchero
1 uovo m.
150 g granella di nocciole
vaniglia
pizzico sale
Procedimento
In planetaria lavorare a crema il burro con lo zucchero, unire l'uovo, vaniglia, sale e amalgamare. Aggiungere le nocciole e la farina setacciata assieme al lievito e impastare senza lavorare troppo a lungo. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigo per almeno un'ora.
Trascorso il tempo, prelevare dall'impasto, con un cucchiaino, una quantità tale da formare con le mani una pallina grande come una noce e depositarla sulla teglia da forno coperta da cartaforno. Continuare così a depositare le palline ben distanziate tra loro. Infornare a 200° statico ( o 180° ventilato ) per 10/15 minuti.
Eccoli sfornati
Ma così nudi mi hanno fatto pena, troppo anonimi. Ho pensato di decorarli un po' con del cioccolato fondente fuso.
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