Ho, fortunatamente, una buona produzione di friggitelli e quest'anno mi sono anche divertita a seminare patate di vari colori. Sempre umili patate sono, ma permettono simpatici accostamenti di colori che accontentano l'occhio. Ho già usato, tempo fa, le viola per fare gli gnocchi di albicocche e ultimamente per arricchire dei contorni.
Qui ci sono le patate rosse: col verde dei friggitelli rallegrano un piatto semplicissimo.
Ingredienti
friggitelli e patate, non farinose, nella stessa quantità ( calcolare un totale di circa 450 g per due )
olio evo
sale
Procedimento
Far rosolare brevemente in una padella, con poco olio, i friggitelli puliti e tagliati a pezzettoni. Aggiungere le patate ( vanno benissimo anche le solite patate bianche ) tagliate a fettine ( circa 4 mm di spessore ), salare e continuare la cottura finché le patate diventano morbide.
E' pronto un contorno gustoso.
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