GNOCCHI DI PATATE

Semplici, normalissimi gnocchi di patate, che faccio in questo modo :

     Per 1 kg di patate ( farinose )

circa 250 g di farina

1 uovo
sale qb

Devo dire che questa volta avevo delle ottime patate, molto asciutte, per cui mi è bastata molto meno farina.

 

Sul mucchio di patate, passate allo spremipatate, metto un po' di farina; faccio una piccola conca in cui metto l'uovo, lo salo e lo sbatto con una forchetta per scioglire il sale. Poi lavoro tutto quanto aggiungendo il resto della farina necessaria a raggiungere la giusta consistenza dell'impasto.

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Ho condito gli gnocchi con del Roquefort Papillon, fatto sciogliere in un po' di panna senza arrivare all'ebollizione.


I miei preparativi...