È una crema gradevole e leggera, da gustare magari dopo un pasto di pesce.
Ingredienti
300 ml di acqua
200 g di zucchero
80 ml di succo di limone
30 g di amido di mais
buccia gratt. di 1 limone
Procedimento
Mescolare in un pentolino l'amido di mais, lo zucchero, il succo di limone e la buccia. Versare pian piano l'acqua mescolando con una frusta e porre sul fuoco continuando a mescolare. In pochi minuti si formerà una crema con un aspetto leggermente gelatinoso. Versarla nelle ciotole previste e farla raffreddare.
Si può accompagnare con panna montata, ma io ho preferito mangiarla in purezza.
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