tag:blogger.com,1999:blog-5940227044237257232024-03-18T15:51:22.904-07:00gioco-cucinandoRulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.comBlogger549125tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-29423800961123285712024-03-08T05:12:00.000-08:002024-03-08T05:12:53.599-08:00DOLCE ARTUSI<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin-EjfKNSalyg0G98nU82F8a1eC6IIWUWjktuGsyuuiPzd2qoc3-F6BWKoOWx9q8PWdL7txYsK6OjrCvLUnBjK06B3O8hHtvgZzrxIoiOO8HMhrkWiVON7Y2OnhXu_bnYrCHyNVByMZRI63ex1bw0ASI4SvS29V42HEXC5M06NmcO_TGvoTjxm1DeFebar/s640/CIMG0007.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin-EjfKNSalyg0G98nU82F8a1eC6IIWUWjktuGsyuuiPzd2qoc3-F6BWKoOWx9q8PWdL7txYsK6OjrCvLUnBjK06B3O8hHtvgZzrxIoiOO8HMhrkWiVON7Y2OnhXu_bnYrCHyNVByMZRI63ex1bw0ASI4SvS29V42HEXC5M06NmcO_TGvoTjxm1DeFebar/w480-h640/CIMG0007.jpeg" width="480" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Questa volta, per farmi il dolcetto per le colazioni mattutine, sono andata a pescare una ricetta sul mio libro di Artusi, datato 1914. Perciò... ricetta modernissima! 😁</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Il titolo della ricetta sul libro è: "Quattro quarti all'inglese"</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ho rispettato con cura tutti gli ingredienti, ma per il procedimento ho dovuto arrangiarmi e modificarlo. Infatti all'epoca le donne lavoravano a mano, mescolando a lungo il composto, mentre io ho usato la planetaria. Poi c'erano i forni a legna e quindi non si parlava di certo di temperatura. In più è previsto un cucchiaino di bicarbonato di sodio, ma nel procedimento non viene menzionato. Così ho dovuto decidere quando inserirlo e di conseguenza modificare i tempi di preparazione.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw-XfzZseSMtB2L8zScJNTkjrCf0yzPhuzopN1zV-qhfqJXilXavrNibrJSoEr_TtRZnihadcf_bX9pq_79NYI6hIrbyij3DgTuHY6KYyWOd2pYkZLd5kv6nLXZWBR8liwG90WvHcBrkNtxD6w5Izc9dsNh5VJADyhcpGQoj8FFpCqhnCuSmyucLqJ-wOY/s640/CIMG0011.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw-XfzZseSMtB2L8zScJNTkjrCf0yzPhuzopN1zV-qhfqJXilXavrNibrJSoEr_TtRZnihadcf_bX9pq_79NYI6hIrbyij3DgTuHY6KYyWOd2pYkZLd5kv6nLXZWBR8liwG90WvHcBrkNtxD6w5Izc9dsNh5VJADyhcpGQoj8FFpCqhnCuSmyucLqJ-wOY/w480-h640/CIMG0011.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">5 uova, vanno pesati col loro guscio. I miei pesavano 306 g</div><div style="text-align: justify;">306 g di farina 00<br /></div><div style="text-align: justify;">306 g di zucchero</div><div style="text-align: justify;">200 g di burro fuso</div><div style="text-align: justify;">200 g uvetta</div><div style="text-align: justify;">30 g canditi a piccoli pezzettini</div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaino di bicarbonato di sodio</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungere la farina già mescolata col bicarbonato, quindi il burro, l'uvetta e i canditi. Omogeneizzare il tutto e versarlo nello stampo ben imburrato e infarinato. Forno ventilato a 170° per circa un'ora. Prova stecchino.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Appena uscito dal forno</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCjFnZm7JIewIr8z3oMILwQlf-Rnt-_QjNDaN0RUVg2Mdhrg180ppV-bkYbDDXIa4Vn8Le4kPLMeeW7TbkqM0-s_4bNb24cnGW3zuAtuflETNLPWAhSdkKgUgylx6TMUTfsLTdDs_ga60HlpdvhEcEP00oGcfZX0edwwM3UACk-EJpTEYuGzW2khKbz-AM/s640/CIMG0004.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCjFnZm7JIewIr8z3oMILwQlf-Rnt-_QjNDaN0RUVg2Mdhrg180ppV-bkYbDDXIa4Vn8Le4kPLMeeW7TbkqM0-s_4bNb24cnGW3zuAtuflETNLPWAhSdkKgUgylx6TMUTfsLTdDs_ga60HlpdvhEcEP00oGcfZX0edwwM3UACk-EJpTEYuGzW2khKbz-AM/w480-h640/CIMG0004.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-57505327188133066052024-02-20T05:01:00.000-08:002024-02-20T05:01:54.140-08:00GUGELHUPF VIENNESE<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHsgrY3NALJsktYyRCHYglJjujdN_Dsb-IbcVz14pb6TFOzoymeoUsfKZdNrS55-8_lYSWl1uUl47yaXh19cfZOuDiRTtE7_ueZy-sPyIzSxKI02LARDl83aJUurd4QKi1_fSwbJMTftHhyphenhyphenAE3Izio8Dy9OEUKtJtPPMatO6pe-4ERkpIyB0_xQeVJF6Le/s640/CIMG0016.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHsgrY3NALJsktYyRCHYglJjujdN_Dsb-IbcVz14pb6TFOzoymeoUsfKZdNrS55-8_lYSWl1uUl47yaXh19cfZOuDiRTtE7_ueZy-sPyIzSxKI02LARDl83aJUurd4QKi1_fSwbJMTftHhyphenhyphenAE3Izio8Dy9OEUKtJtPPMatO6pe-4ERkpIyB0_xQeVJF6Le/w480-h640/CIMG0016.jpeg" width="480" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Non c'è niente da fare: ogni tanto un bel cùguluf-Gugelhupf mi ci vuole. Ci sono tante possibilità di variare le aggiunte all'impasto per cambiare sapore, aroma e profumo. Questa è la ventiduesima variante! </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">500 g farina 00</div><div style="text-align: justify;">125 ml latte</div><div style="text-align: justify;">25 g lievito di birra</div><div style="text-align: justify;">140 g zucchero</div><div style="text-align: justify;">130 g burro fuso e raffreddato a t.a.<br /></div><div style="text-align: justify;">5 uova</div><div style="text-align: justify;">100 ml panna</div><div style="text-align: justify;">80 g uvetta</div><div style="text-align: justify;">30 g mandorle pelate e tagliate a sottili bastoncini</div><div style="text-align: justify;">3 cucchiai di rum</div><div style="text-align: justify;">vaniglia</div><div style="text-align: justify;">buccia di limone grattugiata</div><div style="text-align: justify;">pizzico sale</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyeCvK5SN7GZ7HbcI_28cX7q1qCeJV-o__c4_pCXbGpKdt3DFa1cVLdmxZxa5Jj-IdraKevwKy8mmdAK1y1d1E2X08PXt6Dtkmx2468THIuvLKh6Jm7TBMWx7xsW2gmieQyJnP-rFF3Xj1UlSLe55zH6A47NPJnGHb-DfKUCtH1B6x5OyEo1U061R_RgSZ/s640/CIMG0010.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyeCvK5SN7GZ7HbcI_28cX7q1qCeJV-o__c4_pCXbGpKdt3DFa1cVLdmxZxa5Jj-IdraKevwKy8mmdAK1y1d1E2X08PXt6Dtkmx2468THIuvLKh6Jm7TBMWx7xsW2gmieQyJnP-rFF3Xj1UlSLe55zH6A47NPJnGHb-DfKUCtH1B6x5OyEo1U061R_RgSZ/w480-h640/CIMG0010.jpeg" width="480" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mettere nella planetaria la farina; creare una fossetta centrale dove inserire il latte tiepido in cui sono stati sciolti il lievito e lo zucchero. Coprire e lasciar lievitare per 20 minuti. Mescolare brevemente e aggiungere il burro, le uova, la panna, la vaniglia, il limone, l'uvetta, le mandorle, il rum e il sale. Lavorare molto bene l'impasto; quando è diventato omogeneo cospargerlo con poca farina, poi coprire il tutto e far lievitare in luogo tiepido per 20 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Imburrare e infarinare lo stampo ( deve essere grande, deve contenere almeno 2,5 l di acqua ) e versarvi l'impasto. Far lievitare ulteriormente per 20 minuti e quindi mettere in forno statico per 50 minuti circa a 180°. Prova stecchino.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXibXAi2acTyhXL4cMuo72yUxY5hf_oKYE_sj6Ek5kfjKLZNIfYFEOjULoLQUFd5mnQnok4j2pVtn3J5X8nnTbroKpFCh8gJwueewgFj40VtxIEgW3_QcNKM1qALcdbXy0aL-oRNFN3Pwc3E2S31Sczzv7brqVhWq3NtyYB98Yqe3_VVRog2NTcYXcJrGx/s640/CIMG0001.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXibXAi2acTyhXL4cMuo72yUxY5hf_oKYE_sj6Ek5kfjKLZNIfYFEOjULoLQUFd5mnQnok4j2pVtn3J5X8nnTbroKpFCh8gJwueewgFj40VtxIEgW3_QcNKM1qALcdbXy0aL-oRNFN3Pwc3E2S31Sczzv7brqVhWq3NtyYB98Yqe3_VVRog2NTcYXcJrGx/w480-h640/CIMG0001.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-41797770143316160862024-02-04T10:49:00.000-08:002024-02-04T10:49:14.315-08:00BUCHTELN CON NOCI E UVETTA<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDM0Oi3jjMPMyrjtgJCs7HMQu4drZA9fUnisQSnH5Pg8UkBnxEs3s9bUYae8cilGJfvwlW_RuhGxc6TZpbVN6dOziET42l0SR24KbLsE-xa9W8TUIHGd1LfazGCHNBGKzsAJ21Q_zAVAGoSKHqHfOp8VHa2eBHkgHdZe46nOBOztTZVMwDz5-mcEet0bBb/s640/CIMG0004.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDM0Oi3jjMPMyrjtgJCs7HMQu4drZA9fUnisQSnH5Pg8UkBnxEs3s9bUYae8cilGJfvwlW_RuhGxc6TZpbVN6dOziET42l0SR24KbLsE-xa9W8TUIHGd1LfazGCHNBGKzsAJ21Q_zAVAGoSKHqHfOp8VHa2eBHkgHdZe46nOBOztTZVMwDz5-mcEet0bBb/w480-h640/CIMG0004.jpeg" width="480" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">È da tanto tempo che non faccio Buchteln e mi è venuta un po' di nostalgia. Così sono andata a cercare una farcia diversa, visto che l'impasto è più o meno sempre quello.<br /></div><div style="text-align: justify;">Ho trovato una farcia con noci. Ne ho tante da consumare, perciò... aggiudicata!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti per l'impasto</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">25 g lievito di birra</div><div style="text-align: justify;">40 g zucchero</div><div style="text-align: justify;">100 ml latte</div><div style="text-align: justify;">2 uova</div><div style="text-align: justify;">aroma vaniglia</div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaino buccia di limone</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai rum</div><div style="text-align: justify;">300 g farina 00<br /></div><div style="text-align: justify;">40 g burro fuso</div><div style="text-align: justify;">sale</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparare un lievitino sciogliendo il lievito e lo zucchero nel latte tiepido. Mescolare in planetaria le uova, la vaniglia, il limone e il rum. Aggiungere il lievitino sempre mescolando e poi la farina, il burro e per ultimo il sale. Mescolare molto a lungo; dovrebbero formarsi delle bolle. A me non sono venute e ho continuato col procedimento. Coprire e far lievitare l'impasto che risulta molto morbido.</div><div style="text-align: justify;">A raddoppio avvenuto, mettere l'impasto sul tavolo ben infarinato e stenderlo col matterello fino ad uno spessore di 1 cm. Ricavare, con uno stampo rotondo di 6 cm di diametro, tanti cerchi su cui appoggiare la farcia. Richiuderli molto bene e appoggiarli sulla placca del forno ricoperta da cartaforno, uno vicino all'altro, dopo averli ben unti con burro fuso.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Farcia<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">60 g noci tritate</div><div style="text-align: justify;">40 g pangrattato</div><div style="text-align: justify;">pizzico buccia di limone </div><div style="text-align: justify;">15 g uvetta</div><div style="text-align: justify;">bollire 50 ml di acqua con 50 g di zucchero</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Mescolare le noci col pangrattato ed il limone, aggiungere lo sciroppo bollente, mescolare bene e quindi unire l'uvetta.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzz0z7ydFD_bGd-Jjtc26U_jIo3f4cWDc0uzN7N3uAyWxezxCnxt4tyaexSik5VgnzDyzQ3HKr8qHU9yMhOr5c-r9sZNKOFTqcz4e9Ls5qzsPa6VwrsYbn7JEjfTZIerTq9YJE8ztGz1nvhHWKAfI0KPrGRDOHHUcINmdXiJ9CWoCTLNaKmzfs2jf-e5OM/s640/CIMG0008.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzz0z7ydFD_bGd-Jjtc26U_jIo3f4cWDc0uzN7N3uAyWxezxCnxt4tyaexSik5VgnzDyzQ3HKr8qHU9yMhOr5c-r9sZNKOFTqcz4e9Ls5qzsPa6VwrsYbn7JEjfTZIerTq9YJE8ztGz1nvhHWKAfI0KPrGRDOHHUcINmdXiJ9CWoCTLNaKmzfs2jf-e5OM/w480-h640/CIMG0008.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-5952687750558429442024-01-17T12:49:00.000-08:002024-01-17T12:49:04.225-08:00LA BORA<div style="text-align: justify;"> LA BORA </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Musica di Silvio Negri, parole di Ermanno Curet - 1899<br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div><div class="" dir="auto"><div class="x1iorvi4 x1pi30zi x1swvt13 xjkvuk6" data-ad-comet-preview="message" data-ad-preview="message" id=":r1l:"><div class="x78zum5 xdt5ytf xz62fqu x16ldp7u"><div class="xu06os2 x1ok221b"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs xlh3980 xvmahel x1n0sxbx x1lliihq x1s928wv xhkezso x1gmr53x x1cpjm7i x1fgarty x1943h6x xudqn12 x3x7a5m x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xzsf02u x1yc453h" dir="auto"><div class="xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs x126k92a"><div dir="auto" style="text-align: start;">Comare, che bora! </div><div dir="auto" style="text-align: start;">Comare, che inferno!</div><div dir="auto" style="text-align: start;">Che vadi in malora </div><div dir="auto" style="text-align: start;">la bora e l'inverno!</div><div dir="auto" style="text-align: start;">La sufia, la sbati,</div><div dir="auto" style="text-align: start;">el <span><a tabindex="-1"></a></span>naso la impiza, </div><div dir="auto" style="text-align: start;">la iaza le ioze</div><div dir="auto" style="text-align: start;">che in tera se schiza...</div><div dir="auto" style="text-align: start;">La sufia de soto</div><div dir="auto" style="text-align: start;">la sufia de sora, </div><div dir="auto" style="text-align: start;">ferai e camini</div><div dir="auto" style="text-align: start;">la manda in malora...</div><div dir="auto" style="text-align: start;">Comare, che bora!</div><div dir="auto" style="text-align: start;">Comare, che inferno!</div><div dir="auto" style="text-align: start;">Che vadi in malora </div><div dir="auto" style="text-align: start;">la bora e l'inverno!</div></div></span></div></div></div></div></div><div><div class="x168nmei x13lgxp2 x30kzoy x9jhf4c xx9tyur x6ikm8r x10wlt62"><div class="x1n2onr6"><div class="x6s0dn4 xi81zsa x78zum5 x6prxxf x13a6bvl xvq8zen xdj266r xktsk01 xat24cr x1d52u69 x889kno x4uap5 x1a8lsjc xkhd6sd xdppsyt"><div class="x6s0dn4 x78zum5 x1iyjqo2 x6ikm8r x10wlt62"><span aria-label="Scopri chi ha aggiunto una reazione" class="x1ja2u2z" role="toolbar"><span class="x6s0dn4 x78zum5 x1e558r4" id=":r1o:"><span class="x6zyg47 x1xm1mqw xpn8fn3 xtct9fg x13zp6kq x1mcfq15 xrosliz x1wb7cse x13fuv20 xu3j5b3 x1q0q8m5 x26u7qi xamhcws xol2nv xlxy82 x19p7ews xmix8c7 x139jcc6 x1n2onr6 x1xp8n7a xhtitgo"><span class="x12myldv x1udsgas xrc8dwe xxxhv2y x1rg5ohu xmix8c7 x1xp8n7a"><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j"></span></span></span></span></span></div></div></div></div></div><div class=""><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j"></span></div><div class="x9f619 x1n2onr6 x1ja2u2z x78zum5 xdt5ytf x2lah0s x193iq5w xeuugli xsyo7zv x16hj40l x10b6aqq x1yrsyyn"><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j"></span></div><div class="x9f619 x1n2onr6 x1ja2u2z x78zum5 xdt5ytf x2lah0s x193iq5w xeuugli xsyo7zv x16hj40l x10b6aqq x1yrsyyn"><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j"></span></div><div class="x78zum5 xdj266r xq8finb xat24cr x16n37ib x1iorvi4 x4uap5 xjkvuk6 xkhd6sd"><span class="x78zum5 x1iyjqo2 xl56j7k x8du52y x828ble xj0lthr x1w1xfga x1ieng3p x1lku1pv"></span></div><div class="x8cjs6t x1ch86jh x80vd3b xckqwgs x1ejq31n xu3j5b3 x1q0q8m5 x26u7qi x178xt8z xm81vs4 xso031l xy80clv"></div><div class="x78zum5 x13a6bvl x1n2onr6"><div class="x6s0dn4 x78zum5 xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xe0p6wg"></div></div><div><div class="x169t7cy x19f6ikt"><div aria-label="Commento di Franca Scher 7 anni fa" class="x1n2onr6 x1swvt13 x1iorvi4 x78zum5 x1q0g3np x1a2a7pz" role="article" tabindex="-1"><div class="xqcrz7y x14yjl9h xudhj91 x18nykt9 xww2gxu x1lliihq x1w0mnb xr9ek0c x1n2onr6"><span class="xt0psk2"></span></div></div></div></div><br />Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-91443698057591969622024-01-15T04:51:00.000-08:002024-01-15T04:51:40.858-08:00PLUMCAKE ALL'ARANCIA E AL LIMONE<div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjtPIUBEwO5d4W4Pt14H7nJbVBXyXyIyuCkNSuX722aaxseWUdgSA23p2SAyoF3fhUMeeugtCWSXYTyOdXCjlcEhQRlnG3tBSZ_T-eU599YTpMi2deqQTOmgDjht6Cs05SrMOPELCdTJ6IklqLqog-cRAVqiOwJrcjgdvHG20h-LBIAFtX_6v_SyGfJrxj/s640/CIMG0008.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjtPIUBEwO5d4W4Pt14H7nJbVBXyXyIyuCkNSuX722aaxseWUdgSA23p2SAyoF3fhUMeeugtCWSXYTyOdXCjlcEhQRlnG3tBSZ_T-eU599YTpMi2deqQTOmgDjht6Cs05SrMOPELCdTJ6IklqLqog-cRAVqiOwJrcjgdvHG20h-LBIAFtX_6v_SyGfJrxj/w480-h640/CIMG0008.jpeg" width="480" /></a></div><p> </p><p>Ho avuto la fortuna di ricevere arance e limoni bio e ho subito approfittato per fare un buon dolce. Altrimenti non mi vien voglia di utilizzare gli agrumi.</p><p> Ingredienti</p><div style="text-align: justify;">250 g zucchero </div><div style="text-align: justify;">250 g burro morbido</div><div style="text-align: justify;">150 g farina 00</div><div style="text-align: justify;">150 g fecola di patate</div><div style="text-align: justify;">4 uova divise<br /></div><div style="text-align: justify;">2 arance</div><div style="text-align: justify;">1 limone</div><div style="text-align: justify;">8 g lievito in polvere</div><div style="text-align: justify;">gelatina di albicocche ( ho usato marmellata )</div><div style="text-align: justify;">granella di zucchero</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Ecco il plumcake appena sformato <br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGyIIyvKH3nbwCwlA3bBc8ccz7IF5NLP1I2kujOA2KiDVu0r8MK7Az_4C-PjqhHRfrEJJ8YNDb1Sri1EXyXV9xNnOtJjg3IGgpJzFaQsf8-u21dkXp5MVrO6Y-sqFW0yZ0jffsn0gP0vxa4P2mhbsyGpqi3HmFLUROlEa9Ia7JMH0-VG_PfLGR8H4Ci2YX/s640/CIMG0005.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGyIIyvKH3nbwCwlA3bBc8ccz7IF5NLP1I2kujOA2KiDVu0r8MK7Az_4C-PjqhHRfrEJJ8YNDb1Sri1EXyXV9xNnOtJjg3IGgpJzFaQsf8-u21dkXp5MVrO6Y-sqFW0yZ0jffsn0gP0vxa4P2mhbsyGpqi3HmFLUROlEa9Ia7JMH0-VG_PfLGR8H4Ci2YX/w300-h400/CIMG0005.jpeg" width="300" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">In planetaria lavorare i tuorli con lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto cremoso, poi incorporare la scorza grattugiata delle arance e del limone, tre cucchiai di succo d'arancia e uno di limone. Aggiungere la farina già setacciata col lievito e la fecola, quindi gli albumi montati a neve ben soda mescolando con una frusta per dolci.</div><div style="text-align: justify;">Versare l'impasto in uno stampo da plumcake ben imburrato e infarinato e mettere in forno a 180° per un'ora. Prova stecchino.</div><div style="text-align: justify;">Spennellare il dolce freddo con la gelatina di albicocche riscaldata e cospargerlo con la granella di zucchero.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUC29fKbTNgzr2vKJPYZ_TlLKrJ22InyjFUvQw2GN3C33h2cjgNaDkeJkT8ydh9Sbl6upW57q1ePT75Y5BNZABU0GZEuXxJ_LqU_Wmq5Lp2-NWkOrKdJRrS1OexE4plkI_XRdfNpmLBVD5bOWED2vhd-3Nlo0ucSDAe4o6AQvaV8L9ER2Gu5-Cl74Ay77q/s640/CIMG0004.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUC29fKbTNgzr2vKJPYZ_TlLKrJ22InyjFUvQw2GN3C33h2cjgNaDkeJkT8ydh9Sbl6upW57q1ePT75Y5BNZABU0GZEuXxJ_LqU_Wmq5Lp2-NWkOrKdJRrS1OexE4plkI_XRdfNpmLBVD5bOWED2vhd-3Nlo0ucSDAe4o6AQvaV8L9ER2Gu5-Cl74Ay77q/w480-h640/CIMG0004.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ho tagliato a fette il dolce per fare, come al solito, diverse porzioni da congelare. Mi sono venute tredici belle fette.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrnhKqC9fICXr4sudaItv_eHoo8L9L-IPYnfamTws0tLmijZovtsl_aVCxB9zadPB0R59vJctg0H-KlNFwo1MvPHEsot2MWaC3TfCqCb3Atr-AH6Hxp904okaOMxDCvQ0qK5A_mTbIl0HHPaLtQrqB_Z12xL7nZFuaIvgtHNJzflIlVBv5vcerjmt2yxMj/s640/CIMG0018.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrnhKqC9fICXr4sudaItv_eHoo8L9L-IPYnfamTws0tLmijZovtsl_aVCxB9zadPB0R59vJctg0H-KlNFwo1MvPHEsot2MWaC3TfCqCb3Atr-AH6Hxp904okaOMxDCvQ0qK5A_mTbIl0HHPaLtQrqB_Z12xL7nZFuaIvgtHNJzflIlVBv5vcerjmt2yxMj/w480-h640/CIMG0018.jpeg" width="480" /></a></div><br />Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-53541354699038610592024-01-14T10:15:00.000-08:002024-01-14T10:15:39.048-08:00MADELEINES AL CIOCCOLATO<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WJZCLnLnBRno2zMLKl5uavgv7V6yNOQMFPYxmxEAOZ5EHTlWckYxYQri5MagplfshMItjaidAUmxj0boyZ_H2TfWG5uHhvHkAUBHpFzjEB0-yhDBRGPinuAVqzIljRJhN96-o_QDeQxuvP0h6uFMQxopfJeol9w0BvxkOtofJtUWODUQNNV_s_pkxhyphenhyphenS/s640/CIMG0004.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WJZCLnLnBRno2zMLKl5uavgv7V6yNOQMFPYxmxEAOZ5EHTlWckYxYQri5MagplfshMItjaidAUmxj0boyZ_H2TfWG5uHhvHkAUBHpFzjEB0-yhDBRGPinuAVqzIljRJhN96-o_QDeQxuvP0h6uFMQxopfJeol9w0BvxkOtofJtUWODUQNNV_s_pkxhyphenhyphenS/w480-h640/CIMG0004.jpeg" width="480" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Avevo promesso dei biscotti al nipote e finalmente mi son decisa a farli per non lasciarlo..."denutrito", poverino...<br /></div><div style="text-align: justify;">Ho trovato questa ricetta su un libro tedesco di soli biscotti e -visto che avevo in casa tutti gli ingredienti- eccoli scodellati. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">4 cucchiai di cacao</div><div style="text-align: justify;">3 cucchiai abbondanti di acqua bollente</div><div style="text-align: justify;">3 uova</div><div style="text-align: justify;">220 g zucchero</div><div style="text-align: justify;">aroma vaniglia</div><div style="text-align: justify;">185 g farina 00</div><div style="text-align: justify;">3/4 cucchiaino di lievito in polvere</div><div style="text-align: justify;">1/4 cucchiaino sale</div><div style="text-align: justify;">185 g burro morbido</div><div style="text-align: justify;">zucchero in polvere per cospargere ( non l'ho messo )</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Sciogliere il cacao nell'acqua, far raffreddare e quindi aggiungere le uova, lo zucchero e la vaniglia. Mescolare fino ad ottenere una crema morbida. In planetaria mettere la farina setacciata col lievito, il sale, il burro e metà del miscuglio di uova e cioccolato. Mescolare molto bene per omogeneizzare e poi unire il resto del miscuglio in due volte, continuando a mescolare molto bene a lungo.<br /></div><div style="text-align: justify;">Riempire le formine e mettere in forno a 180° per 12-15 minuti. Prova stecchino.</div><div style="text-align: justify;">Sformare i biscotti e farli raffreddare. Durano a lungo se ben conservati.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Siccome ho un solo stampo da madeleine, ho usato altri due stampi diversi per smaltire in breve tempo tutto l'impasto: ed ecco a voi le palline. Buone ugualmente! 😀</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVduwcdtDT9FflrFMtdY_riPAgTub_pk5uBaSmlYXs0vuKuHFju_WQz4mbPE80nh3WLkh-acpPA4wIr_W8BuIz1Sjgq7VrDB4V6WA1dr_P7VoXGRRdjn9IH5OYgk66M1XO0F8KSqhmpDgb2zt0lhj7wRNWLWPuc9YAAOoO3gJIlMrR65oLwH9ElZjsIGIW/s640/CIMG0010.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVduwcdtDT9FflrFMtdY_riPAgTub_pk5uBaSmlYXs0vuKuHFju_WQz4mbPE80nh3WLkh-acpPA4wIr_W8BuIz1Sjgq7VrDB4V6WA1dr_P7VoXGRRdjn9IH5OYgk66M1XO0F8KSqhmpDgb2zt0lhj7wRNWLWPuc9YAAOoO3gJIlMrR65oLwH9ElZjsIGIW/w480-h640/CIMG0010.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> <br /></div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-63759363416925047262023-11-26T03:07:00.000-08:002023-11-26T10:50:20.143-08:00CIAMBELLA CON UVETTA CILENA<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQY9sCUdVg9bvUevX-HHWCyljNZW9Uvb3pe8BdqZY6xIVVPeQvkjNGGn6B20-pVrRZc1y2Fmyi9boKbGlKn_iQ4xIBKhEvDBHYvF9HTnjmPdC6-USKlYDaX9iH8OLmbOFUvMfJA7hHlzD3XIhbHSVebxr9m-cWC83ed3UCYzZ_ul0b-gYfaKASq1S7IDeK/s640/CIMG0008.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQY9sCUdVg9bvUevX-HHWCyljNZW9Uvb3pe8BdqZY6xIVVPeQvkjNGGn6B20-pVrRZc1y2Fmyi9boKbGlKn_iQ4xIBKhEvDBHYvF9HTnjmPdC6-USKlYDaX9iH8OLmbOFUvMfJA7hHlzD3XIhbHSVebxr9m-cWC83ed3UCYzZ_ul0b-gYfaKASq1S7IDeK/w480-h640/CIMG0008.jpeg" width="480" /></a></div> </div><div style="text-align: justify;"> <br /></div><div style="text-align: justify;">In una sagra di un paese del Carso ho trovato una bancarella che vendeva uvetta cilena. Sono chicchi grossi, di un bel colore dorato e molto saporiti. Naturalmente mi è venuta voglia di usarli in un dolce come aroma principale. Peccato, avrei potuto usarne anche di più...</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVq6pLkSgkZl6oiFPyzp8nLrk62NZ4lmtLFh09u0Wa2HFYhaxIitw-vO2jCgbDaLpYjkk7G3kMDhDtzjcEfgURkrLrn1sBkK2b1wTrPzsfHIdQ2iaVaMSM7ASQOU88L_mm-LX5RDe6JUr6SX8DUg306UDmD4h5r5Lh8V6C6VFQD6y69RxgjkF61ayVdaYx/s640/CIMG0002.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVq6pLkSgkZl6oiFPyzp8nLrk62NZ4lmtLFh09u0Wa2HFYhaxIitw-vO2jCgbDaLpYjkk7G3kMDhDtzjcEfgURkrLrn1sBkK2b1wTrPzsfHIdQ2iaVaMSM7ASQOU88L_mm-LX5RDe6JUr6SX8DUg306UDmD4h5r5Lh8V6C6VFQD6y69RxgjkF61ayVdaYx/w300-h400/CIMG0002.jpeg" width="300" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">360 g farina 00</div><div style="text-align: justify;">100 g zucchero</div><div style="text-align: justify;">150 g burro morbido<br /></div><div style="text-align: justify;">20 g lievito di birra</div><div style="text-align: justify;">5 uova</div><div style="text-align: justify;">sale <br /></div><div style="text-align: justify;">50 ml latte</div><div style="text-align: justify;">vaniglia <br /></div><div style="text-align: justify;">80 g uvetta cilena ( anche 100 g )</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Appena sformato <br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSbqcX6FhXwm9dZgwduX29UljdAmOpmnJfcN2wRzsHSS_DekSQx5pXt2U1d2_xVY8OVYJFECo_lpRtxlhb7uEiw-m1y8V1XKvgK8O012icK3IYpu-0EH-EQhJBPdUdqyX8hmz8C_JqnZ8N3Jl4_ipSwjv10x737JxdjPVh4y98ChpL2ZZ_bn8TZ-TtWc0q/s640/CIMG0002.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSbqcX6FhXwm9dZgwduX29UljdAmOpmnJfcN2wRzsHSS_DekSQx5pXt2U1d2_xVY8OVYJFECo_lpRtxlhb7uEiw-m1y8V1XKvgK8O012icK3IYpu-0EH-EQhJBPdUdqyX8hmz8C_JqnZ8N3Jl4_ipSwjv10x737JxdjPVh4y98ChpL2ZZ_bn8TZ-TtWc0q/s320/CIMG0002.jpeg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mescolare in planetaria le uova col sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire il burro a pezzetti e quando l'impasto risulta omogeneo aggiungere la farina e poi il lievito sciolto nel latte appena tiepido. Mescolare per ultima, delicatamente, l'uvetta.</div><div style="text-align: justify;">Versare l'impasto in uno stampo da ciambella, molto ben imburrato e infarinato. Forno a 170° ventilato ( o 190° statico ) per 30 minuti circa. Prova stecchino.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMNHvtXF0d1ESN2mYCIDRlBNNzePLbFVyG_sDeCVvhA0Bs3gnTXLoA73yBuUiR-AjUXzm62qL0Pwz0GA7P6zaoQQaq3G7hPdYyw0xn5DNu-ZW36tiup2RbNFWRTVuTwbdA4L_QWHhYE2DVbSN2_K4aa8IFtOmnbZFIOtQsf9Zizx3kI7JBB6LtpKlfe0vp/s640/CIMG0017.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMNHvtXF0d1ESN2mYCIDRlBNNzePLbFVyG_sDeCVvhA0Bs3gnTXLoA73yBuUiR-AjUXzm62qL0Pwz0GA7P6zaoQQaq3G7hPdYyw0xn5DNu-ZW36tiup2RbNFWRTVuTwbdA4L_QWHhYE2DVbSN2_K4aa8IFtOmnbZFIOtQsf9Zizx3kI7JBB6LtpKlfe0vp/w480-h640/CIMG0017.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Come sempre, ho diviso il dolce in tante fette che poi ho congelato. Alla sera prendo fuori dal freezer una fetta e il mattino dopo ho il dolce perfetto.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm5G_ylAheytDcZAyFw7pWWLqRA7HGrehq3DAuZLIXlBk8anxfigI4cKpZ8paFCWptzzozJ7DomnULMWF3yTrmHYkJTpI1v_QapIGJ3zoVRhd6ZXaGKotUld7wZvq_259XD8UpkC_DHjk0QXJrWhLeS-8A0hFCSnO7mqJIuXS_qtEcJ-Zy5QxdjPgMlH_r/s640/CIMG0005.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm5G_ylAheytDcZAyFw7pWWLqRA7HGrehq3DAuZLIXlBk8anxfigI4cKpZ8paFCWptzzozJ7DomnULMWF3yTrmHYkJTpI1v_QapIGJ3zoVRhd6ZXaGKotUld7wZvq_259XD8UpkC_DHjk0QXJrWhLeS-8A0hFCSnO7mqJIuXS_qtEcJ-Zy5QxdjPgMlH_r/w480-h640/CIMG0005.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-8648968929124653072023-11-21T10:28:00.000-08:002023-11-21T10:28:25.107-08:00CIPOLLE DI TROPEA RIPIENE<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSoKdT9M7lF6EtN-zTBlz20AkdWK7DM0jok3ckUiSXmcqHSU2O949knf1EW2uWVgYyM5Elp-H7w_qpfRqX3xtbv4iX712qcBi072vsQPVnu4LI9f1ecgwpSVkVGhxraGL_zVMHdJ-wZ8w95C_cojYWxtnKa5XEM7X1izoJNRWiMl78xfrs01bBlNZIcrVk/s640/CIMG0012%202.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSoKdT9M7lF6EtN-zTBlz20AkdWK7DM0jok3ckUiSXmcqHSU2O949knf1EW2uWVgYyM5Elp-H7w_qpfRqX3xtbv4iX712qcBi072vsQPVnu4LI9f1ecgwpSVkVGhxraGL_zVMHdJ-wZ8w95C_cojYWxtnKa5XEM7X1izoJNRWiMl78xfrs01bBlNZIcrVk/w480-h640/CIMG0012%202.jpeg" width="480" /></a></div> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Tempo fa ho visto una interessante ricetta in una confezione di cipolle rosse di Tropea del mercato, e oggi ho deciso di prepararle. Per dir la verità queste non sono proprio le veraci, ma quelle che ho coltivato nell'orto, tipo Tropea. Le ho trovate decisamente particolari e buone, perciò le consiglio.<br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">4 cipolle rosse di Tropea</div><div style="text-align: justify;">4 cucchiai di pangrattato</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di parmigiano gratt.</div><div style="text-align: justify;">1 manciata di prezzemolo</div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaino di pinoli grossolanamente tritati</div><div style="text-align: justify;">olio evo</div><div style="text-align: justify;">sale e pepe q.b.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tagliare le cipolle a metà in senso orizzontale e scavarle per ottenere delle scodelline. Mescolare in una ciotola la loro polpa tritata assieme al prezzemolo, con il pangrattato, il formaggio, i pinoli, sale e pepe. Aggiungere poco olio, quel tanto da compattare leggermente il miscuglio e riempire con questo le scodelline. Riporle in teglia da forno oliata, ungerle ancora con poco olio e infornare a 180° per circa 30 minuti.<br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH5l9le7z4v8krBRxq93j-YdzPq4YDv3dBoLas3HwmDau_9_7yH7T1PVuZ550Ulh_uvoH-gPfymz9qlksbqmDT6P4GwLCm1PonA09H6UHcR3NLobxUGNpPgMEyFDoXxIDJi8OBnIDA_ayC_zDmHNiuAJFYDemS_93BP9EzMBoc7ObNaIcuw9Wqz8DtS9mh/s640/CIMG0017%202.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH5l9le7z4v8krBRxq93j-YdzPq4YDv3dBoLas3HwmDau_9_7yH7T1PVuZ550Ulh_uvoH-gPfymz9qlksbqmDT6P4GwLCm1PonA09H6UHcR3NLobxUGNpPgMEyFDoXxIDJi8OBnIDA_ayC_zDmHNiuAJFYDemS_93BP9EzMBoc7ObNaIcuw9Wqz8DtS9mh/w480-h640/CIMG0017%202.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-88357399771056549882023-11-10T14:04:00.002-08:002023-11-10T14:05:40.669-08:00Meglio dei croissant! <iframe width="480" height="270" src="https://youtube.com/embed/nlYLffMzK6w?si=k24TJUH_0UFKg5sS" frameborder="0"></iframe>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-65078267611875186592023-11-09T12:46:00.000-08:002023-11-09T12:46:42.242-08:00PLUMCAKE CON TRE ALBUMI<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ3gk8BkGpEiWdq0QBkpB6rbGJy_PmpxseMsp5EgiKihFev-P9bOIt8CVRHgvhXImvdHGkLmwiGnbKmc6RNirnKYsw37HSMwScdSOYQ0083E-sEEILqECQa9vyJDYEhh7jSVe2k4gKpRdn2SsSap2kCKiGs9IMza-MhqXwHlzNnAXpowm_1EGjhupsHd6o/s640/CIMG0019.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ3gk8BkGpEiWdq0QBkpB6rbGJy_PmpxseMsp5EgiKihFev-P9bOIt8CVRHgvhXImvdHGkLmwiGnbKmc6RNirnKYsw37HSMwScdSOYQ0083E-sEEILqECQa9vyJDYEhh7jSVe2k4gKpRdn2SsSap2kCKiGs9IMza-MhqXwHlzNnAXpowm_1EGjhupsHd6o/w480-h640/CIMG0019.jpeg" width="480" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Conservo sempre gli albumi che mi avanzano, mi dispiace buttarli. Però... passa un giorno, poi due, poi li dimentico e poi li butto.</div><div style="text-align: justify;">Questa volta ho deciso che non dovevo buttarli e mi son data da fare in tempo. Avevo tre albumi e ho trovato il dolcetto adatto su Giallo Zafferano. Di mio ho aggiunto le codette.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">3 albumi medi</div><div style="text-align: justify;">80 g olio di semi</div><div style="text-align: justify;">80 g latte</div><div style="text-align: justify;">100 g zucchero</div><div style="text-align: justify;">180 g farina 00</div><div style="text-align: justify;">16 g lievito in polvere ( 1 bustina )</div><div style="text-align: justify;">scorza di 1 limone ( ho usato aroma )</div><div style="text-align: justify;">15 g di codette di cioccolato </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaPXGSVoCYYLxK-v9WZEw0nnPcf7FTh-AHJYcsxESTrZ-jRiFC2Wt7lXJt6aS4KgMcPh4jScM675ZFsfG8m87DeXpEt99a6mD128h99qTjmlNcdiHJArBws3p1t0Fkhl_6cIJs6wP7orSickZqoFkbDFdwccs7-UDEpsc1L6n7RIqZthfD9Eti6VvTl7OO/s640/CIMG0004.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaPXGSVoCYYLxK-v9WZEw0nnPcf7FTh-AHJYcsxESTrZ-jRiFC2Wt7lXJt6aS4KgMcPh4jScM675ZFsfG8m87DeXpEt99a6mD128h99qTjmlNcdiHJArBws3p1t0Fkhl_6cIJs6wP7orSickZqoFkbDFdwccs7-UDEpsc1L6n7RIqZthfD9Eti6VvTl7OO/w480-h640/CIMG0004.jpeg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Versare in planetaria l'olio, il latte, lo zucchero, il limone e omogeneizzare il tutto. Versare la farina già setacciata con il lievito e mescolare per ottenere un impasto denso e liscio. Montare gli albumi a neve ben soda con mezzo cucchiaino di succo di limone ( funziona meglio del solito pizzico di sale ) e aggiungerli con precauzione, mescolando con una frusta per dolci, al resto.</div><div style="text-align: justify;">Versare l'impasto in uno stampo da plumcake di 18x10 cm, rivestito di cartaforno. Forno statico a 170° o ventilato a 150°, per circa 50 minuti. Prova stecchino.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJVTxWG6uAdeP5_omw92iUzeDRs3gDgalifmHmnX2B_kfXpI_VpKJa8Uj0x98VEbd-1JCl6M3DuvxTbh4dD1URYlPuakwZgPaZ-WYq5n93lYR4XnldioB1PY76Ahh6d0apyTxrYyI-f47Y-QiW6ol2C4PJQ_FzNPoxOoIUPSZwUyrioVp_kDOo_nrtDwlb/s640/CIMG0012.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJVTxWG6uAdeP5_omw92iUzeDRs3gDgalifmHmnX2B_kfXpI_VpKJa8Uj0x98VEbd-1JCl6M3DuvxTbh4dD1URYlPuakwZgPaZ-WYq5n93lYR4XnldioB1PY76Ahh6d0apyTxrYyI-f47Y-QiW6ol2C4PJQ_FzNPoxOoIUPSZwUyrioVp_kDOo_nrtDwlb/w480-h640/CIMG0012.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-22470930842256935962023-11-02T12:14:00.000-07:002023-11-02T12:14:26.643-07:00GUGELHUPF ALLA CANNELLA<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiKSRDw7ly5gV4vBk7q5R-9YAPnkFyAEQX4GMshuL7EHLa-cESJMQeINTdgiqJWvuD8ZPw4hvUoDXWO8mj0u7y8C5nLzA7BSZn9H3NhyphenhyphenC1v2hKKqACQOEf1grk_qUGQOW8bj-b6TGGLRWqY8x4Rh0QV5UdVgybEGq15ctvI9iHISWL0fXoczhDDJPYshFm/s640/CIMG0002.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiKSRDw7ly5gV4vBk7q5R-9YAPnkFyAEQX4GMshuL7EHLa-cESJMQeINTdgiqJWvuD8ZPw4hvUoDXWO8mj0u7y8C5nLzA7BSZn9H3NhyphenhyphenC1v2hKKqACQOEf1grk_qUGQOW8bj-b6TGGLRWqY8x4Rh0QV5UdVgybEGq15ctvI9iHISWL0fXoczhDDJPYshFm/w480-h640/CIMG0002.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Così sono arrivata al mio ventunesimo cùguluf- Gugelhupf di tipo dolce! È una delle sessantaquattro ricette di quel mio libretto tedesco dedicato solo ai Gugelhupf. Perciò...hmmm... ho ancora tante possibilità! 😁</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">560 g farina 00</div><div style="text-align: justify;">30 g bievito di birra</div><div style="text-align: justify;">70 g zucchero</div><div style="text-align: justify;">1 uovo intero e 2 tuorli, a temperatura ambiente</div><div style="text-align: justify;">pizzico sale</div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaio di rum</div><div style="text-align: justify;">buccia di limone</div><div style="text-align: justify;">125 ml di latte tiepido</div><div style="text-align: justify;">140 g burro a temperatura ambiente<br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> Per la farcia</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">50 g burro fuso</div><div style="text-align: justify;">100 g zucchero</div><div style="text-align: justify;">un cucchiaino ben colmo di cannella</div><div style="text-align: justify;">100 g uvetta ammorbidita nel rum e ben sgocciolata</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Appena sfornato <br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLOFgKlmLYM7BvymyA7HygYZ0hFY9SDAVMbHF0Mmc-loPZdmJpJg7Utsde2Xies27ZJLSIpQJtUaXzeCpx0jYMr3vd1sX7arGg82m9Pg2UcEmHUX-6SShw6OUuxzz6SMOMNCRBUBSgq3qgn1fyfhWrBZSJ2ZjL8Jdm9sYXjqojajwBLKyOtdCGOcBg1tv4/s640/CIMG0026.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLOFgKlmLYM7BvymyA7HygYZ0hFY9SDAVMbHF0Mmc-loPZdmJpJg7Utsde2Xies27ZJLSIpQJtUaXzeCpx0jYMr3vd1sX7arGg82m9Pg2UcEmHUX-6SShw6OUuxzz6SMOMNCRBUBSgq3qgn1fyfhWrBZSJ2ZjL8Jdm9sYXjqojajwBLKyOtdCGOcBg1tv4/w480-h640/CIMG0026.jpeg" width="480" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparare un lievitino con il latte, il lievito e un po' di zucchero e di farina presi dal totale. Sbattere a spuma il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, i tuorli, il limone, il sale e il rum, sempre continuando a lavorare, fino a formare una crema; a questa unire la farina e il lievitino. Omogeneizzare il tutto e far lievitare al raddoppio.</div><div style="text-align: justify;">Lavorare l'impasto con un matterello ricavando un rettangolo dello spessore di un dito mignolo. Consiglio di misurare la circonferenza dello stampo da usare in forno e di dare al lato maggiore del rettangolo la stessa misura. Spennellare il rettangolo ottenuto con il burro fuso, cospargere con lo zucchero già mescolato alla cannella e distribuire l'uvetta. Formare- a partire dal lato lungo- un rotolo ben stretto e depositarlo intorno al fondo dello stampo, ben imburrato e infarinato, unendo le due estremità. Far lievitare nuovamente. Forno statico a 180° per circa un'ora. Prova stecchino.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwdD_O5w0xQOdDkEb-1IBsl_BJ5Jq0VDfjuSeZgU9xQS8j909gZKVrkVM7G4tCADnPbNJsJsg33tYTl_KUqYRAbJs7JIJOnwfwtax2p5nJ1dzVpCh3pCVnsHwXwjNv_t2BleENkNPkCZ6mCqaSqwDO5L3l2iEvx8lbmy_27D0fZiDl26XbPbWklrmHTQND/s640/CIMG0033.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwdD_O5w0xQOdDkEb-1IBsl_BJ5Jq0VDfjuSeZgU9xQS8j909gZKVrkVM7G4tCADnPbNJsJsg33tYTl_KUqYRAbJs7JIJOnwfwtax2p5nJ1dzVpCh3pCVnsHwXwjNv_t2BleENkNPkCZ6mCqaSqwDO5L3l2iEvx8lbmy_27D0fZiDl26XbPbWklrmHTQND/w480-h640/CIMG0033.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Come al solito l'ho diviso in tante fette che ho congelato: per dodici giorni sono a posto con il dolce per la colazione.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlaWc5t1KxFBFmszRugj-c1FK0j12Qwv4WLUbhnj7XHzvaXTrD4f1_K1wJbm31O9nEG_hCdiRaHydEt-mXXif5XBPXZucKHX4iEjLz8JC4YOGqeoG4gsQ5l46KZauiNS0sD3pIlUfV0Z9ywoSW4wDo1mUMMQ3NFVITuq9jqzgEGQ2oate1InKEAw5S-INT/s640/CIMG0043.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlaWc5t1KxFBFmszRugj-c1FK0j12Qwv4WLUbhnj7XHzvaXTrD4f1_K1wJbm31O9nEG_hCdiRaHydEt-mXXif5XBPXZucKHX4iEjLz8JC4YOGqeoG4gsQ5l46KZauiNS0sD3pIlUfV0Z9ywoSW4wDo1mUMMQ3NFVITuq9jqzgEGQ2oate1InKEAw5S-INT/w480-h640/CIMG0043.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-1761139136393238242023-10-30T15:13:00.000-07:002023-10-30T15:13:39.275-07:00BISCOTTI CON NOCCIOLE<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5A_j6PHNBFo3g2YiCcy019-bI5VR6rCzCFbZaSRXa4M3g7h8j0sZEFDnkx07XUZYlNmWC_wTdKHadFl7WGH9Ljsvj6hQ7Ro9peDieZ7z3WK-S2UA97o7tj8OU_S6E7XX6aH4SqcbTLYAGg2s2A3ekalLPyrCwLvvd4zC8lcskvIEcMzQ2fgy1CswdJb0W/s640/CIMG0033.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5A_j6PHNBFo3g2YiCcy019-bI5VR6rCzCFbZaSRXa4M3g7h8j0sZEFDnkx07XUZYlNmWC_wTdKHadFl7WGH9Ljsvj6hQ7Ro9peDieZ7z3WK-S2UA97o7tj8OU_S6E7XX6aH4SqcbTLYAGg2s2A3ekalLPyrCwLvvd4zC8lcskvIEcMzQ2fgy1CswdJb0W/w480-h640/CIMG0033.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Avevo promesso al nipote triestino dei biscotti e finalmente ho trovato il tempo, la voglia ( se non è quella giusta mi vengono pasticci ) e un impasto semplice e gradevole.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">170 g farina 00</div><div style="text-align: justify;">5 g lievito in polvere</div><div style="text-align: justify;">125 g burro a temperatura ambiente</div><div style="text-align: justify;">150 g zucchero</div><div style="text-align: justify;">1 uovo m.</div><div style="text-align: justify;">150 g granella di nocciole</div><div style="text-align: justify;">vaniglia</div><div style="text-align: justify;">pizzico sale</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">In planetaria lavorare a crema il burro con lo zucchero, unire l'uovo, vaniglia, sale e amalgamare. Aggiungere le nocciole e la farina setacciata assieme al lievito e impastare senza lavorare troppo a lungo. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigo per almeno un'ora.</div><div style="text-align: justify;">Trascorso il tempo, prelevare dall'impasto, con un cucchiaino, una quantità tale da formare con le mani una pallina grande come una noce e depositarla sulla teglia da forno coperta da cartaforno. Continuare così a depositare le palline ben distanziate tra loro. Infornare a 200° statico ( o 180° ventilato ) per 10/15 minuti.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Eccoli sfornati</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinW5XiIq7k51H_Nf0cM4fzcOzZpnteB33xLb9-EXsxp-Rim6675TRJdbtmDQRZly9xEbnIl0IXiksCsEhVLcj65MrRepU4jKT5iHVQdmN-6SJpH71RA991RvEL37jQvkm5lDfYTErgY8lTKTvoqoU9EkBSupihL5fwdsugBK3qMDOic2-hRSsL5NgqpACF/s640/CIMG0026.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinW5XiIq7k51H_Nf0cM4fzcOzZpnteB33xLb9-EXsxp-Rim6675TRJdbtmDQRZly9xEbnIl0IXiksCsEhVLcj65MrRepU4jKT5iHVQdmN-6SJpH71RA991RvEL37jQvkm5lDfYTErgY8lTKTvoqoU9EkBSupihL5fwdsugBK3qMDOic2-hRSsL5NgqpACF/w480-h640/CIMG0026.jpeg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Ma così nudi mi hanno fatto pena, troppo anonimi. Ho pensato di decorarli un po' con del cioccolato fondente fuso.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxzFLtvZv5ywE6O2hHSSy2fbRihg7oGVUCDMYP9JVJgwDdpSaQPQ7sutDMeyv9GixiGXE3cHBgSwgqOUyGnIIslQ7R4Pxh-tTT9XQBITBxBdrEPDnNmgEXdCS1lOE7DfNUiPNByUlAEFVGdiP3sYno7uew6MnV51-n41vYnU07zr63fIlqI7UsqT6aEM9s/s640/CIMG0037.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxzFLtvZv5ywE6O2hHSSy2fbRihg7oGVUCDMYP9JVJgwDdpSaQPQ7sutDMeyv9GixiGXE3cHBgSwgqOUyGnIIslQ7R4Pxh-tTT9XQBITBxBdrEPDnNmgEXdCS1lOE7DfNUiPNByUlAEFVGdiP3sYno7uew6MnV51-n41vYnU07zr63fIlqI7UsqT6aEM9s/w480-h640/CIMG0037.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><br /> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><br /> </div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-37026391247675265952023-10-23T13:37:00.001-07:002023-10-23T13:37:55.236-07:00GIRELLE AL MAIS<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLlFdmTMLU6xMeUJZUO8OPjrRfBK4W0c09GjzNrbaAP-V6oDp-3ZXpi31jeKGLFZii8IRyE8T_eoL8WiZLHb20A1A7yO5FA2Ku2E4ZuaqJpG3lu0deVb44DG64s_qrmrmxDzLh_nfsHDacRRE8OdhxNgyQ2bBOxev47BOKH0IEKZp8BpberXKyQebEC-7K/s640/CIMG0023.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLlFdmTMLU6xMeUJZUO8OPjrRfBK4W0c09GjzNrbaAP-V6oDp-3ZXpi31jeKGLFZii8IRyE8T_eoL8WiZLHb20A1A7yO5FA2Ku2E4ZuaqJpG3lu0deVb44DG64s_qrmrmxDzLh_nfsHDacRRE8OdhxNgyQ2bBOxev47BOKH0IEKZp8BpberXKyQebEC-7K/w480-h640/CIMG0023.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Questa volta, per il mio solito dolcetto mattutino, mi sono soffermata su una ricetta di Iginio Massari. Volevo andar sul sicuro perché ultimamente ho avuto una grossa delusione: mi sono fidata di un blog "x" e ho preparato i biscotti salati , lì tanto decantati: una schifezza che ho buttato in pattumiera. Buoni gli ingredienti- altrimenti non li avrei fatti- ma il procedimento suggerito ha prodotto qualcosa di immangiabile.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Queste girelle, invece, mi hanno dato una bella soddisfazione. Avevo in casa tutti gli ingredienti; solo, in quanto a procedimento, ci vuole tanta tanta pazienza: una prima lievitazione di un'ora, una seconda di due ore e una terza di circa cinquanta minuti. Ho cominciato in tarda mattinata e finito a pomeriggio inoltrato. Ma sono molto soddisfatta.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">250 g di acqua</div><div style="text-align: justify;">100 g di burro</div><div style="text-align: justify;">1 baccello di vaniglia</div><div style="text-align: justify;">120 g di farina di mais fioretto</div><div style="text-align: justify;">700 g di farina tipo 0</div><div style="text-align: justify;">250 g di latte</div><div style="text-align: justify;">50 g lievito di birra</div><div style="text-align: justify;">15 g sale</div><div style="text-align: justify;">100 g zucchero</div><div style="text-align: justify;">scorza grattugiata di 1 limone</div><div style="text-align: justify;">100 g uova</div><div style="text-align: justify;">150 g di uva sultanina ammollata<br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> Procedimento ( copio da Massari )<br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Portare a ebollizione l'acqua con il burro e i semi di vaniglia; incorporare la farina di mais e mescolare con una frusta fino ad ottenere una polenta. Quando questa si raffredda fino a 30°, metterla in planetaria con lo scudo e impastare con 100 g di farina e 20 g di lievito per 5 minuti. Far lievitare a 28° per 60 minuti. ( Ho messo in forno con la luce accesa ).</div><div style="text-align: justify;">Impastare poi la biga con il resto della farina, il latte a 30° e il lievito restante per 6 minuti aggiungendo il sale, lo zucchero, la scorza di limone e le uova. Lavorare per 4 minuti. Aggiungere l'uva sultanina e impastare lentamente per 40 minuti. Far lievitare l'impasto per due ore, quindi ricavare dei filoni di 50 g e arrotolarli in modo da formare una chiocciola.</div><div style="text-align: justify;">Disporre i dolci su teglia ricoperta da cartaforno, far lievitare per circa 50 minuti a 26°/27°.</div><div style="text-align: justify;">Quando hanno raddoppiato il volume, spennellare la superficie con un uovo sbattuto e infornare a 200° per 20 minuti.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Nota <br /></div><div style="text-align: justify;">Con queste quantità sono previsti 36 dolcetti. Troppi per me, per cui ho apportato delle modifiche: ho diviso tutte le quantità per due e non solo: al posto di 18 pezzi da 50 g- che mi sembravano proprio troppo piccolini, visto che cotti avrebbero perso un po' di peso- ho ricavato solo 10 del peso di 87 g; infornati sempre a 200° per 20 minuti. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQNSCil1VydV9m2aV5rjK8defHySW5phOJtMFm6Knu4J1iRVKuYK_QY1dDjg2Vz6gIBtwziuIPSdstaKLjPeVWZB-JFmcYUagdqhhTnDZ6QoNrtkrFtJE2Jnn0xIUz5xbMVB9ar2CXMP_KTpopOILhrzpUVJ-gnz_GBo13P0FnJxaSKaxlxVW6tpMQ0HLE/s640/CIMG0036.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQNSCil1VydV9m2aV5rjK8defHySW5phOJtMFm6Knu4J1iRVKuYK_QY1dDjg2Vz6gIBtwziuIPSdstaKLjPeVWZB-JFmcYUagdqhhTnDZ6QoNrtkrFtJE2Jnn0xIUz5xbMVB9ar2CXMP_KTpopOILhrzpUVJ-gnz_GBo13P0FnJxaSKaxlxVW6tpMQ0HLE/w480-h640/CIMG0036.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-73157314148188213112023-09-26T10:31:00.001-07:002023-09-26T10:31:50.311-07:00A lezione da Iginio Massari | Bignè<iframe width="480" height="270" src="https://youtube.com/embed/79Iqz82cM8M?si=WLTn-85yhKYAIdKA" frameborder="0"></iframe>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-48574330703081928112023-09-24T11:35:00.000-07:002023-09-24T11:35:08.336-07:00GUGELHUPF CON LIQUORE E CODETTE<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigXlEzf8LGYeTvE89aQG0VjoVLq-VCRba0Qj03mAHdL8fFPG82TOXWAii3Nf7t4lxqYfJH0j7eNtl-bKkb7oMg88B8J72zEj8dwPcdrkq5halUK2kMRbgeV1LxF7s6xuQZF39yLtsklcqQ-2wv_j7LUQB1doPyZDaG7ZwJTcQAiY2qUUEe-kHbtJItnZCF/s640/CIMG0018.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigXlEzf8LGYeTvE89aQG0VjoVLq-VCRba0Qj03mAHdL8fFPG82TOXWAii3Nf7t4lxqYfJH0j7eNtl-bKkb7oMg88B8J72zEj8dwPcdrkq5halUK2kMRbgeV1LxF7s6xuQZF39yLtsklcqQ-2wv_j7LUQB1doPyZDaG7ZwJTcQAiY2qUUEe-kHbtJItnZCF/w480-h640/CIMG0018.jpeg" width="480" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Mi sono lasciata attirare da questa ricetta per la presenza di un liquore e di grappa. Per dir la verità sono stata premiata dal risultato: un dolce molto aromatico e incredibilmente morbido, che mi ha dato una gran soddisfazione. </div><div style="text-align: justify;">Così vi presento il mio ventesimo Gugelhupf di tipo dolce.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">250 g di burro morbido</div><div style="text-align: justify;">200 g di zucchero a velo setacciato</div><div style="text-align: justify;">vanillina <br /></div><div style="text-align: justify;">5 uova medie, divise in tuorli e albumi</div><div style="text-align: justify;">60 ml di liquore all'uovo ( non lo avevo, ho messo Vermouth )<br /></div><div style="text-align: justify;">60 ml di grappa</div><div style="text-align: justify;">50 g zucchero</div><div style="text-align: justify;">300 g farina 00</div><div style="text-align: justify;">8 g lievito in polvere ( mezza bustina )</div><div style="text-align: justify;">60 g codette di cioccolato</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: left;"> Appena sformato <br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXAZIsusSgugUNzTPBktw_p4Ez_bJCJh37-hiOvVjVOWvyyHxcKBZFLniuwLExWWwP5l-2o9Hl83hcZbJnB7NCEirjmSAQjYREBK3W3MT7q1Byq0HS0JMEUux8fVM37TfgM1rvBnstThPHkr_0YBZ_cukXdO8Y-8clvUMdGdVG3wiHoD5GFHvYL96Rc2t7/s640/CIMG0007.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXAZIsusSgugUNzTPBktw_p4Ez_bJCJh37-hiOvVjVOWvyyHxcKBZFLniuwLExWWwP5l-2o9Hl83hcZbJnB7NCEirjmSAQjYREBK3W3MT7q1Byq0HS0JMEUux8fVM37TfgM1rvBnstThPHkr_0YBZ_cukXdO8Y-8clvUMdGdVG3wiHoD5GFHvYL96Rc2t7/w400-h300/CIMG0007.jpeg" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">In planetaria mescolare fino a spuma chiara il burro con lo zucchero a velo, la vanillina e i tuorli, inseriti uno alla volta. Aggiungere gradatamente il liquore e la grappa, sempre mescolando.<br /></div><div style="text-align: justify;">Sbattere gli albumi a neve molto soda con un cucchiaino di limone ( funziona molto meglio del sale ) e i 50 g di zucchero; unirli al composto precedente, poi la farina già setacciata col lievito e infine le codette, omogeneizzando il tutto con cautela per non smontare la neve.</div><div style="text-align: justify;">Versare il composto in uno stampo di 22 cm di diametro, ben imburrato e infarinato e metterlo nella parte bassa del forno a 170° statico ( o 150° ventilato come ho fatto io ) per circa 50 minuti. Prova stecchino.</div><div style="text-align: justify;">Cospargere il dolce freddo con zucchero a velo, meglio se vanigliato.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjpoB0nVAyv7-iOGzeY4AzCVncN-EYgPLhE8GtY7iZ16lTA9JzjBQnfOCtRRFYxmv9oAOzPR9MYPVvcdtrq5Pb165aP8bpGs2s1yoo6Ems7UOiPtc9LAGNZnAJ0x7Hof__Y70i6pRWVPze1c5EEHAekbYVpX8AsxTxyIQoDWQQuGMu72-4Ci2HP_lMvqWP/s640/CIMG0012.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjpoB0nVAyv7-iOGzeY4AzCVncN-EYgPLhE8GtY7iZ16lTA9JzjBQnfOCtRRFYxmv9oAOzPR9MYPVvcdtrq5Pb165aP8bpGs2s1yoo6Ems7UOiPtc9LAGNZnAJ0x7Hof__Y70i6pRWVPze1c5EEHAekbYVpX8AsxTxyIQoDWQQuGMu72-4Ci2HP_lMvqWP/w480-h640/CIMG0012.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-89849777975210167292023-09-24T04:46:00.000-07:002023-09-24T04:46:04.841-07:00PATATOPITA<div style="text-align: justify;"> <br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFfhQR7mIqkY5H5g8VLaXZA3qSVT3LLFlFSaaFoMRiJFcTsTUDsvv-G8GIyXxVUnDSoEkV0DcZlVG_ouY06JfanFWcb5og3n22AR6xdMR2IPoMs9Ou_s_u9dbwxaz42K5gdLKEkKvAwiEJ9VmP0x9i7puk2ejJlKvL03J34YdrnlrXYa3qFc4wjNm1r3wa/s640/CIMG0030.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFfhQR7mIqkY5H5g8VLaXZA3qSVT3LLFlFSaaFoMRiJFcTsTUDsvv-G8GIyXxVUnDSoEkV0DcZlVG_ouY06JfanFWcb5og3n22AR6xdMR2IPoMs9Ou_s_u9dbwxaz42K5gdLKEkKvAwiEJ9VmP0x9i7puk2ejJlKvL03J34YdrnlrXYa3qFc4wjNm1r3wa/w480-h640/CIMG0030.jpeg" width="480" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ho ricevuto in regalo della meravigliosa pasta fillo: è la prima volta che ne vedo di simile.</div><div style="text-align: justify;">Naturalmente mi son subito messa alla ricerca di una ricetta per utilizzarla e sono andata a pescare sul blog " grEat mangiare greco", che conosco e apprezzo da tempo.</div><div style="text-align: justify;">Ed ecco la patatopita con patate e mortadella.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">10/12 fogli di pasta fillo, metà dei quali leggermente più grandi</div><div style="text-align: justify;">olio evo per oliarli </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Farcitura</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">500 g patate farinose</div><div style="text-align: justify;">80 g di mortadella in una unica fetta</div><div style="text-align: justify;">1 uovo leggermente sbattuto<br /></div><div style="text-align: justify;">1 cipolla bianca grande tagliata a filetti</div><div style="text-align: justify;">noce moscata</div><div style="text-align: justify;">sale</div><div style="text-align: justify;">pepe nero</div><div style="text-align: justify;">3 cucchiai di olio evo + altri 3</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Lessare le patate in acqua leggermente salata. Quando sono cotte, sbucciarle e passarle allo spremipatate, aggiungere tre cucchiai di olio, mescolare e lasciar raffreddare.</div><div style="text-align: justify;">Stufare a fiamma bassa la cipolla in tre cucchiai di olio per 20/25 minuti; nel caso aggiungere poca acqua: la cipolla deve essere molto morbida. Tagliare la mortadella a cubetti.</div><div style="text-align: justify;">Alle patate, ormai raffreddate, aggiungere la mortadella, noce moscata, l'uovo, il sale, pepe abbondante e la cipolla stufata. Omogeneizzare accuratamente il tutto.</div><div style="text-align: justify;">Oliare una teglia di 22/23 cm di diametro e stendere il primo foglio di pasta fillo facendolo delicamente aderire alla teglia con le mani e lasciando debordare i bordi. Spennellarlo con olio, stendere un secondo foglio, spennellare anche questo e procedere così con tutti i fogli più grandi, però senza spennellare l'ultimo. A questo punto riempire lo stampo con la farcitura e livellarla accuratamente. Stendere di su il primo dei fogli più piccoli, oliarlo, coprirlo con un secondo foglio, oliarlo e procedere così fino a finire la pasta fillo, oliare l'ultimo foglio. Arrotolare delicatamente i bordi che avanzano attorno alla pita formando una corona e oliare pure questa.</div><div style="text-align: justify;">Incidere la pita segnando le porzioni con un coltello affilato, però senza arrivare fino in fondo.</div><div style="text-align: justify;">Forno a 180° per 50 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Sfornata, lasciar intiepidire la pita senza assolutamente mai coprirla per non correre il rischio di far ammorbidire la pasta fillo croccante.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXrmA9kZMDh5hXggUvMkpR5I1Rpo5PRh7iiRyUX5QksFYb-jTQrZqIsGJe6aodChGE1glPaodS2Q9mJ7qqSzddglkY9TeiCPrTZxpCPR3ynlq7wI9sSYe3HuaNEtygpOZoeaUELNwDZi65PZEO20jqgv8XkPmj5ImXXUCHe7bPH0zVG6gDtR2lfiBYjVk/s640/CIMG0027.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXrmA9kZMDh5hXggUvMkpR5I1Rpo5PRh7iiRyUX5QksFYb-jTQrZqIsGJe6aodChGE1glPaodS2Q9mJ7qqSzddglkY9TeiCPrTZxpCPR3ynlq7wI9sSYe3HuaNEtygpOZoeaUELNwDZi65PZEO20jqgv8XkPmj5ImXXUCHe7bPH0zVG6gDtR2lfiBYjVk/w480-h640/CIMG0027.jpeg" width="480" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nota</div><div style="text-align: justify;">La quantità della farcia su indicata per me è eccessiva. Sono partita da 300 g di patate e ho calcolato tutto il resto in proporzione, usando ovviamente uno stampo più piccolo.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span face="Arial, Helvetica, sans-serif"><br /></span></b></div><ul><li><div style="margin-bottom: 0cm;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif"></span></div></li></ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div><br /></div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-23309564767349739352023-09-20T10:41:00.001-07:002023-09-20T10:53:19.906-07:00CRESPELLE AL REFOSCO<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha4WheiQJe7J8OQWSoTggRXVl8IeDvb1d7dxTHXeB-plYJR8dqfdt_vtRJpo9kErzTFDMtJ37Y5Zp7LKwJD2ks5ZVCQuqkfcy6G5us_6lP9dGFgcPkPc2t568Q3MGEBGU6rLfSOHmrYbR0-pQx3aQjWmqNHof85vIB_tlZ8U6qI3jNePZvRXESxQzbLu4y/s640/CIMG0007.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha4WheiQJe7J8OQWSoTggRXVl8IeDvb1d7dxTHXeB-plYJR8dqfdt_vtRJpo9kErzTFDMtJ37Y5Zp7LKwJD2ks5ZVCQuqkfcy6G5us_6lP9dGFgcPkPc2t568Q3MGEBGU6rLfSOHmrYbR0-pQx3aQjWmqNHof85vIB_tlZ8U6qI3jNePZvRXESxQzbLu4y/w480-h640/CIMG0007.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Scartabellando come al solito, son capitata tra ricette istriane e, quando ho letto questa, non ci ho messo niente a prepararla: mi son dovuta solo procurare un buon refosco, non istriano-purtroppo- ma sempre buono.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Per intenderci: astenersi astemi...😁 ... Non tanto per le crespelle, quanto per la salsina d'accompagnamento.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sul libro la ricetta riporta soltanto gli ingredienti e non le quantità e ancora il modo di procedere per preparare la salsina. Pertanto sono andata ad occhio, seguendo come base le crespelle che sono solita fare.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">125 g farina 00</div><div style="text-align: justify;">2 uova</div><div style="text-align: justify;">1/8 di latte intero</div><div style="text-align: justify;">1/8 di refosco</div><div style="text-align: justify;">sale</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sbattere uova, latte e sale. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene; infine unire il vino ed omogeneizzare il tutto. Far riposare una mezz'ora. L'impasto ha questo colore:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtVi_TryATIDfANMMc0hnn7VqE2_6iN67i66uQtQxPlvpLczwT0kNumPi3-F9ELs2jDND-R9CCEiwKLGhKiXN8SDkg2de1zfyXVdQb3467NXccYMpYK5KlFwf9Pfpl-NkJ0guV1S8_cAjfvKrIuYDhD2AHY9BFO6GYBFkj6VFlUuffK501tyPDkugP95RT/s640/CIMG0010.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtVi_TryATIDfANMMc0hnn7VqE2_6iN67i66uQtQxPlvpLczwT0kNumPi3-F9ELs2jDND-R9CCEiwKLGhKiXN8SDkg2de1zfyXVdQb3467NXccYMpYK5KlFwf9Pfpl-NkJ0guV1S8_cAjfvKrIuYDhD2AHY9BFO6GYBFkj6VFlUuffK501tyPDkugP95RT/w400-h300/CIMG0010.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Farcia</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Come farcia ho usato confettura di susine ( com'era suggerito ) e gelatina di uva ( che mi sembrava più pertinente ), tutte ovviamente home made.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Salsina per accompagnare</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Rosolare del pangrattato fine in poco burro e poi aggiungere tanto refosco da rendere il tutto cremoso ( ce ne va una discreta quantità! ) e addolcire con zucchero a velo vanigliato.<br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjPZNxMyb9Veo5jI4WxrfuejDAB5ywUlG3O2dxRdHpeHs9DQL3UREwhk9JO3ViTAWn953VYcyuJ35cwhTnlT9AUmGMh6kOH_Sy7X2I2zrv6iKrIK_lqC_W7viSzkqiPElmctUfTiULE6VzuFQM8JGhcvToOrP-17zfR4TJCEc3wmm3wDY-MSqWEwWRO0Hw/s640/CIMG0013.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjPZNxMyb9Veo5jI4WxrfuejDAB5ywUlG3O2dxRdHpeHs9DQL3UREwhk9JO3ViTAWn953VYcyuJ35cwhTnlT9AUmGMh6kOH_Sy7X2I2zrv6iKrIK_lqC_W7viSzkqiPElmctUfTiULE6VzuFQM8JGhcvToOrP-17zfR4TJCEc3wmm3wDY-MSqWEwWRO0Hw/w480-h640/CIMG0013.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-4209666443461911302023-09-13T13:03:00.006-07:002023-09-13T13:05:22.861-07:00BISCOTTI ALLA ZUCCA<iframe width="480" height="270" src="https://youtube.com/embed/T1RL9qHNN8M?si=6OO0nuBs5P8Kirmg" frameborder="0"></iframe>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-40687741865875054952023-09-08T13:11:00.001-07:002023-09-08T13:13:52.107-07:00FICHI RIPIENI AL CIOCCOLATO<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSunMAoGkfNpN6g-pY4clsea81xoQZ5jvHkKKKoi-NxPi24IPgx9FWswLMO4GvuOP8d2SdPmjAx-Ci7i_v9K6QYlPvsluj7BS2YwGGznqY64nJPBRvuME7Rgv-IH71h-_DDz9F27m7Q964lXZzhyNf3wwqw8R9gQomT9UAo_zr1XplmpfEssG8JmJbEcBl/s640/CIMG0009%202.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSunMAoGkfNpN6g-pY4clsea81xoQZ5jvHkKKKoi-NxPi24IPgx9FWswLMO4GvuOP8d2SdPmjAx-Ci7i_v9K6QYlPvsluj7BS2YwGGznqY64nJPBRvuME7Rgv-IH71h-_DDz9F27m7Q964lXZzhyNf3wwqw8R9gQomT9UAo_zr1XplmpfEssG8JmJbEcBl/w480-h640/CIMG0009%202.jpeg" width="480" /></a></div> </div><div style="text-align: justify;"> <br /></div><div style="text-align: justify;">Quest'anno ho avuto tanti fichi, sia bianchi che neri. Mangiati, regalati e usati in vari modi: ho fatto la confettura, una torta, <a href="https://gioco-cucinando.blogspot.com/2023/08/confettura-di-fichi-al-peperoncino.html">la confettura con peperoncino</a>, muffin con fichi e prosciutto crudo, e ...questi sono gli ultimi: fichi farciti e ricoperti di cioccolato.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">12 fichi maturi e sodi ( è molto importante che siano sodi per poterli lavorare bene )</div><div style="text-align: justify;">150 g di ricotta</div><div style="text-align: justify;">40 g di mandorle tostate e tritate</div><div style="text-align: justify;">40 g di zucchero a velo</div><div style="text-align: justify;">1 cucchiaio colmo di pistacchi, poi tritati</div><div style="text-align: justify;">300 g di cioccolato fondente</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mescolare in una terrina la ricotta con lo zucchero, le mandorle e i pistacchi, amalgamando bene il tutto. Sbucciare i fichi e dividerli a metà, lasciandoli uniti alla base. Togliere un po' di polpa al centro, con delicatezza e precauzione per non romperli e quindi farcirli col composto preparato. Poi richiuderli. Sciogliere il cioccolato e immergere uno alla volta i fichi. Io mi son trovata meglio tenendo un fico e colandogli di su il cioccolato. Poi riporre i fichi su una gratella lasciando solidificare il cioccolato in un luogo fresco.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvdlkqC_SQ7YTce21f5mg2HyeiskTegRAdNO969Mxsjfm4-hTNVTOmV-MZajhVuLNfN5rbCzurKpRfeqchO6X1YjS1KPpTayu6ofYB4CufAigJOostTMGvsmORELEm_vUBbLtQslAltznuJNwBtq8MNsbMBXIvnzedtqwYoPQkR1crKC3SsZyv3v3ElQx8/s640/CIMG0012.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvdlkqC_SQ7YTce21f5mg2HyeiskTegRAdNO969Mxsjfm4-hTNVTOmV-MZajhVuLNfN5rbCzurKpRfeqchO6X1YjS1KPpTayu6ofYB4CufAigJOostTMGvsmORELEm_vUBbLtQslAltznuJNwBtq8MNsbMBXIvnzedtqwYoPQkR1crKC3SsZyv3v3ElQx8/w480-h640/CIMG0012.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Me ne sono venuti 14 perché avevo fichi piccoletti.<br /></div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-66123404994962602182023-09-06T07:10:00.011-07:002023-09-06T07:13:22.150-07:00RICETTA TURCA DI MELANZANE<p></p><p></p><p></p><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><iframe frameborder="0" height="270" src="https://youtube.com/embed/c7Rg8ClJoJ4?si=puAS7NBb-UTk1KX-" width="480"></iframe></div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-3801758504727913452023-09-04T08:56:00.001-07:002023-09-22T14:36:44.870-07:00DOLCE SOFFICE ELABORATO<iframe frameborder="0" height="270" src="https://youtube.com/embed/LledMyKWUN8?si=lcm9ncNIZiY-M685" width="480"></iframe>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-30735310351922369232023-08-29T12:49:00.001-07:002023-09-10T10:12:03.007-07:00TORTA DI NOCI<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheqMpC2lZFPmHElcWSZcWCjqYT9KMIy1RESpYk0hTcN7EDL4V-zKaktrUwmTvtdr3tgu0dNYLc1qjCQ-w5Cvh_h_5rXrj8L0qKEGOzpwUQ5TMYcIFooJO6PysReq5RtAuh3Eimf8tFFkbSun3Xa3ah4F9P_-ZlCWwrTaME_JdUCoVTjqzMtH7961UFzmTp/s640/CIMG0015.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheqMpC2lZFPmHElcWSZcWCjqYT9KMIy1RESpYk0hTcN7EDL4V-zKaktrUwmTvtdr3tgu0dNYLc1qjCQ-w5Cvh_h_5rXrj8L0qKEGOzpwUQ5TMYcIFooJO6PysReq5RtAuh3Eimf8tFFkbSun3Xa3ah4F9P_-ZlCWwrTaME_JdUCoVTjqzMtH7961UFzmTp/w480-h640/CIMG0015.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Ennesimo dolce per la colazione del mattino: di sole noci non ne avevo ancora mai fatti. Questo l'ho trovato, girellando, su:"dolci ricette". Molto soddisfatta.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Una nota-per me- simpatica: la bottiglia in ceramica verde che ho messo vicino al dolce per arricchire la foto, assieme al bicchierino di legno, ha una storia. Queste erano le bottiglie in cui la nota ditta Luxardo di Zara vendeva il suo famoso liquore, il Maraschino, quando era ancora a Zara. Dopo la guerra i Luxardo sono venuti in Italia e continuano a produrre il Maraschino e il Sangue Morlacco. ( Il nome per questo liquore lo aveva trovato D'Annunzio ). E a proposito di questo maraschino ho un simpatico ricordo d'infanzia. Quando lo zio- comandante al LLoyd Triestino- aveva portato questa bottiglia, io ero ancora molto piccola. Avevo assistito ai commenti entusiasti dei miei genitori, che avevano sorseggiato il liquore, e volevo assolutamente assaggiarlo anch'io. Mia mamma pensò di accontentarmi. Aveva un bicchierino in vetro col volume di un ditale: mai visto più uno così piccolo, purtroppo perso. Lo riempì, lo vuotò e mi permise di leccarlo. Eeehhh... da quella volta adoro il maraschino!<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">3 uova</div><div style="text-align: justify;">130 g zucchero</div><div style="text-align: justify;">130 g farina 00 ( io ho usato la 0 )</div><div style="text-align: justify;">150 g noci tritate finemente<br /></div><div style="text-align: justify;">60 g olio di arachidi</div><div style="text-align: justify;">80 g latte</div><div style="text-align: justify;">8 g lievito in polvere</div><div style="text-align: justify;">vaniglia</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Sbattere a spuma in planetaria le uova con lo zucchero; aggiungere l'olio, il latte e la vaniglia, sempre mescolando, quindi la farina setacciata assieme al lievito e le noci. Omogeneizzare il tutto e versare il composto in uno stampo rotondo di 19 cm di diametro, foderato con cartaforno. Forno ventilato a 160° o statico a 180° per circa 40 minuti. Prova stecchino.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Questa è appena uscita dal forno<br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIUstNU08GGGIR-LrEhtB8na1a3fFi3EILheENQqMzHXZ0qfzE2o17J-NF9UORcFrZYS7fBrN13sU_x9ZWE-OP-G8x_0EVxZ-cMwKIcKF9phG-lXwnXmUf0ecPP0ShxsS0sZhvZZk7EkUb-s_y3DIr6MMW7rXg1wJWST9lBRwmyqvwcd0wvnmFC2D4TLXy/s640/CIMG0004.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIUstNU08GGGIR-LrEhtB8na1a3fFi3EILheENQqMzHXZ0qfzE2o17J-NF9UORcFrZYS7fBrN13sU_x9ZWE-OP-G8x_0EVxZ-cMwKIcKF9phG-lXwnXmUf0ecPP0ShxsS0sZhvZZk7EkUb-s_y3DIr6MMW7rXg1wJWST9lBRwmyqvwcd0wvnmFC2D4TLXy/w480-h640/CIMG0004.jpeg" width="480" /></a></div> <br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Decorare a piacere la torta raffreddata<br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiL_QTK8Kedi0MlI5s7Em4zZWDTQ42W0PX4G1GYHlA4YIslWFHBDXGPNp3DT42fphVxoVbp7loUigot0jc9J5LD_hRFDEe5E2HqemlQbsFQo1edMY2IFSP6y-9ZmYxOwdMwFlIxXCdBO1XADB_VwsJLFH8Vdz-SoCsgS2ZQHWw9fsJR7ks4eqckEArIECM/s640/CIMG0011.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiL_QTK8Kedi0MlI5s7Em4zZWDTQ42W0PX4G1GYHlA4YIslWFHBDXGPNp3DT42fphVxoVbp7loUigot0jc9J5LD_hRFDEe5E2HqemlQbsFQo1edMY2IFSP6y-9ZmYxOwdMwFlIxXCdBO1XADB_VwsJLFH8Vdz-SoCsgS2ZQHWw9fsJR7ks4eqckEArIECM/w480-h640/CIMG0011.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;"> Risulta molto morbida<br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWDbE4-sAsi7hoojNVekSSYA4T7zEDev_VoKllS71KBg__sMiI48DOwzBOdUpyXwNkm9x9w846dZp93O7jRDBkDPl8RER-AOWceGse4ApuA8KFn-6shk5n8XPRgh_PDUMdyvGC3T-Kl5IzYpwa5sRts-nwv5UmkHg6HDyQM3_i7xfhSgb_Gr7h_JpE80I-/s640/CIMG0020.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWDbE4-sAsi7hoojNVekSSYA4T7zEDev_VoKllS71KBg__sMiI48DOwzBOdUpyXwNkm9x9w846dZp93O7jRDBkDPl8RER-AOWceGse4ApuA8KFn-6shk5n8XPRgh_PDUMdyvGC3T-Kl5IzYpwa5sRts-nwv5UmkHg6HDyQM3_i7xfhSgb_Gr7h_JpE80I-/w480-h640/CIMG0020.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-55769868487059608412023-08-24T10:33:00.001-07:002023-08-25T04:16:04.758-07:00CONFETTURA DI FICHI AL PEPERONCINO<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMxDdViQfR28C9EgFK7dVik-1UiaIJcNs5fEmPg2mjhRFXaAEGUO9RS4rnFyAgQoqjSnLaqevBG4zwCasqDdHfsi2FUmZ_oI5TXnOJsUe33P0wHAw03qpKTF1WVEotIG8I5i6tMPEUngdKxQkCxu4frfXQvGY-X6GynkIg7RPP4KmF26MNPmy4dQJ2heh4/s640/CIMG0005.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMxDdViQfR28C9EgFK7dVik-1UiaIJcNs5fEmPg2mjhRFXaAEGUO9RS4rnFyAgQoqjSnLaqevBG4zwCasqDdHfsi2FUmZ_oI5TXnOJsUe33P0wHAw03qpKTF1WVEotIG8I5i6tMPEUngdKxQkCxu4frfXQvGY-X6GynkIg7RPP4KmF26MNPmy4dQJ2heh4/w480-h640/CIMG0005.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Tempo fa avevo trovato al mercato un piccolo vasetto che mi aveva incuriosito: marmellata di fichi piccante al peperoncino. ( Si dovrebbe chiamare confettura... ). L'ho provata su un pecorino stagionato: fantastica! Così ho deciso di prepararmela, visto che in questo momento ho una notevole quantità di fichi in giardino.</div><div style="text-align: justify;">Ho letto gli ingredienti del vasetto, ho consultato internet, ho raccolto i miei fichi, misti, un po' neri e un po' verdi e... via con la produzione!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">650 g fichi già pelati</div><div style="text-align: justify;">7 g senape di Digione</div><div style="text-align: justify;">60 g aceto balsamico</div><div style="text-align: justify;">120 g zucchero di canna</div><div style="text-align: justify;">2 g sale</div><div style="text-align: justify;">peperoncino piccante q.b. , secondo il proprio gusto. Io ho messo due piccoli calabresi che coltivo in giardino.</div><div style="text-align: justify;">10 g di Fruttapec 4:1</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Procedimento</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Frullare tutti gli ingredienti assieme, tranne il Fruttapec. Versare il composto ottenuto in una pentola un po' alta perchè all'ebollizione schizza in giro. Aggiungere il Fruttapec, mescolando per non formare grumi, e portare ad ebollizione. Sempre mescolando, lasciar bollire per tre minuti e spegnere. Riempire vasetti sterilizzati e procedere come normalmente per le marmellate.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mi sono venuti questi vasetti, più ancora uno già dato a mia figlia.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwx-zjNHOJHuKf183oeLT9Z4mXctl_YkK_NGQiovpVynr4dqBXkD836grXji7ERFxZGyLqXV6fAdMCmvBPlXEZFRsS4ZDOJutT3VgvMYnSFe7AcXhxYQJtTOc1er3pOjUV3_Z03-BE4XiBCj_2WxYW7ec4I3q3Us88hxAucNdPVuRs1ceDOASVpmxCQG19/s640/CIMG0002.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwx-zjNHOJHuKf183oeLT9Z4mXctl_YkK_NGQiovpVynr4dqBXkD836grXji7ERFxZGyLqXV6fAdMCmvBPlXEZFRsS4ZDOJutT3VgvMYnSFe7AcXhxYQJtTOc1er3pOjUV3_Z03-BE4XiBCj_2WxYW7ec4I3q3Us88hxAucNdPVuRs1ceDOASVpmxCQG19/w480-h640/CIMG0002.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-67358017669884927732023-08-14T09:51:00.001-07:002023-08-14T09:54:01.126-07:00ROTOLO ALLE NOCCIOLE<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0VYGytJf8O-JhEx0OTUwO7ZxPD0viHPGb7C3dGYvlPPNXorl5px1qT8JfiaWVHDLVGf2B8UhgjY9DuLbOgfpmTmQBpPHo6-LKsbaI_w58oW7r2b16WMi5suJtfPDX4Yy4c3U_opWxQ2OxlKSgsfYTYcunSy8_TDENREgBUDmPxglEtL_VEpmrm6Br3O3Z/s640/CIMG0010.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0VYGytJf8O-JhEx0OTUwO7ZxPD0viHPGb7C3dGYvlPPNXorl5px1qT8JfiaWVHDLVGf2B8UhgjY9DuLbOgfpmTmQBpPHo6-LKsbaI_w58oW7r2b16WMi5suJtfPDX4Yy4c3U_opWxQ2OxlKSgsfYTYcunSy8_TDENREgBUDmPxglEtL_VEpmrm6Br3O3Z/w480-h640/CIMG0010.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Questo dolce nasce a causa della mancata preparazione di una torta.</div><div style="text-align: justify;">Un vicino di casa, con cui siamo in buona amicizia, mi aveva chiesto di preparargli una torta quando avrebbe festeggiato con la famiglia più compleanni molto vicini come data. Ma... passa una settimana, passano due, passano tre ( nel frattempo la moglie era finita all'ospedale )... la festa non si fa più. Pazienza, mi è dispiaciuto per loro.</div><div style="text-align: justify;">Però io avevo già comperato tre vasetti della Lindt di crema alle nocciole con cui intendevo farcire la torta. Così, invece che in una torta, sono finiti in un rotolo. Non solo: mi è venuto un rotolo così lungo che non ho trovato nessun piatto dove sistemarlo. È la prima volta che mi capita di aver dovuto appoggiare un dolce su un vassoio per pesce! 😄 Per di più con problemi di riflessi nelle fotografie.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> Ingredienti per il biscotto
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
133 g di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
6 tuorli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 albumi a neve</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">53 g di farina 00</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">30 g farina di nocciole <br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
aroma di vaniglia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Queste quantità sono perfette per una placca di 39 x 32 cm </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Procedimento</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sbattere i tuorli con circa metà dello zucchero e con l'aroma fino ad
ottenere una spuma chiara e omogenea. Montare gli albumi con un cucchiaino di succo di limone ( molto meglio che col sale ) e col restante
zucchero fino ad ottenere una meringa compatta ma morbida. Incorporarne
una prima parte ai tuorli miscelando energicamente, poi incorporare il
resto con cautela. Miscelare, sempre con cautela, le farine setacciandole di su. Stendere su una placca bassa del forno, coperta da
cartaforno e infornare subito a 170° per circa 15 minuti: l'impasto deve
essere dorato ma morbido. Toglierlo dalla placca con la carta,
appoggiarlo sul tavolo e coprirlo subito per bene con pellicola ( meglio
se da micro-onde ). Attendere il completo raffreddamento e togliere
carta e pellicola solo al momento del montaggio del dolce. Il biscotto
non si asciuga e rimane morbido. L'arrotolamento sarà facilissimo e
senza rotture.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un mio consiglio: provate a miscelare l'impasto con una frusta per dolci
invece che col solito cucchiaio. Secondo me si mescola benissimo e la
frusta non sgonfia nè le uova montate nè la meringa perché non schiaccia
l'impasto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Farcia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 vasetti della Lindt di crema alle nocciole da 200 g l'uno</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Decoro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">cioccolato fondente fuso ( il mio è al 56%, della Callebaut ) con poco burro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">granella di nocciole<br /></div></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj17KdaudHuWbTQ9Es8KJoxb9zSXCIl64HSe77AK_veGJ7z8DSIwo6QyDbrKaC8Fmh6iW9qnFLMWYqV3_NdWBNWEq5eMpwM_P49FLKucFwtFClA37OTOAmPudm2GIY6DKZUJw0QapOIsqsDHdSlLhv8PC6nT7y-1k_aRzCG3SRD5w4JXYIxrVIO2hXz8OTl/s640/CIMG0021.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj17KdaudHuWbTQ9Es8KJoxb9zSXCIl64HSe77AK_veGJ7z8DSIwo6QyDbrKaC8Fmh6iW9qnFLMWYqV3_NdWBNWEq5eMpwM_P49FLKucFwtFClA37OTOAmPudm2GIY6DKZUJw0QapOIsqsDHdSlLhv8PC6nT7y-1k_aRzCG3SRD5w4JXYIxrVIO2hXz8OTl/w480-h640/CIMG0021.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;"> Ho usato un sac à poche con bocchetta larga frastagliata per il decoro<br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6fh8hzltMFMR67BCWlkTdStJWMWR0PAx--trkuh_IlSRy7C1V8lH5SEURwsIZYCvsHY4vFG6XNJtsn78UAL1x4j30HMlmGOEzz72Jq9T8q5XDpORNKH7kJ6uHmInxQF5_B1R514AWTi3Km3LnGFial3pCxTSB_uUgiODgz7_8J2sAJ5bKjzX2z7wOAoqe/s640/CIMG0013%202.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6fh8hzltMFMR67BCWlkTdStJWMWR0PAx--trkuh_IlSRy7C1V8lH5SEURwsIZYCvsHY4vFG6XNJtsn78UAL1x4j30HMlmGOEzz72Jq9T8q5XDpORNKH7kJ6uHmInxQF5_B1R514AWTi3Km3LnGFial3pCxTSB_uUgiODgz7_8J2sAJ5bKjzX2z7wOAoqe/w480-h640/CIMG0013%202.jpeg" width="480" /></a></div><br /> </div>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-594022704423725723.post-81671550609831362422023-08-06T13:42:00.002-07:002023-08-14T09:54:36.656-07:00Sbatti lo zucchero con la menta! <iframe width="480" height="270" src="https://youtube.com/embed/2VVHtDo_OWY" frameborder="0"></iframe>Rulihttp://www.blogger.com/profile/07037095896212252602noreply@blogger.com1